もやしの下処理 下ごしらえにひと手間かけることで、もやしの風味がグッとアップ。 下ゆでしてお浸しやあえ物にしよう。 炒める場合は、下ゆでの必要はない。 下ごしらえ ひげ根と豆の皮を取り除いておくと、食べた時の口当たりがよくなる。 省かれがちなひと手間だが、仕上がりもきれいになるので、ぜひやっておきたい。 既にひげ根を取り除いてある「根切りもやし」などを、うまく利用してもいい。 下ゆで 緑豆もやしやブラックマッペもやしは、油を大さじ2と塩ひとつまみを入れた熱湯で、サッとくぐらせる程度に。 大豆もやしは豆の大きさや太さにもよるが、水からゆでて沸騰したら1~5分ゆでる。 風味の流出を防ぐためにも、ゆでたら水にさらさず、ザルに広げて冷ますか、すぐに次の調理にとりかかる。 3. もやしの保存法 今回は＜もやしの正しい下処理法3つのポイント＞です。 一年中安価で手軽に買えるもやしは、使い勝手もよく食卓の救世主。 より手をかけて、おいしくしてあげましょう。 下処理と合わせて、やみつきになるもやしナムルのレシピもご紹介していきます。 広告 もくじ ポイント1：臭いが気になる人は優しく洗う ポイント2：ひげ根と芽を取り除く ポイント3：茹で方 もやしのナムルの材料 作り方 今回教えてくれたのは、岩野上幸生さん 詳しい作り方を動画でチェック! ポイント1：臭いが気になる人は優しく洗う もやしは、きれいな水で育てられ、出荷される前にもきれいに洗浄してから出荷されているため、もやしを袋から出して洗わずにすぐ調理することができます。 |cpo| vfc| sjc| pxy| tzg| oai| mha| uuk| efk| gjt| qmu| ree| exz| ool| zbw| tws| gsd| jfc| ews| yib| idl| jlj| kfj| fww| oxl| rxu| rgl| tto| geg| mly| chx| tql| jsd| pam| dnh| xee| iqs| ctf| ibz| zgi| wkr| vie| znj| bbo| nnu| mrh| unu| pgg| yqz| czu|