旨味がぎゅっと詰まった「あさり」は、お吸い物やパスタなど幅広い料理で活躍してくれる食材ですよね。今回は、そんなあさりの下処理の方法と、正しい保存方法をご紹介します。鮮度をキープして、おいしさを長持ちさせましょう! あさりの冷凍方法を知っていますか？今回は、栄養面など、あさりを冷凍保存するメリットや〈殻付き・むき身〉で保存する方法にくわえ、砂抜きなど下処理の仕方を紹介します。冷凍あさりの解凍方法やレシピのおすすめも紹介するので、参考 あさりを蒸して、むき身にしてから冷凍する方法を紹介します。 あさりから出た汁も、忘れずに冷凍しましょう 。 この方法なら、3週間ほど日持ちします。 むき身を冷凍保存する方法 用意するもの ・あさり…1kg ・水…4リットル ・酒…90cc ・塩…小さじ2.5 STEP1：あさりを茹でる まず鍋にあさりを入れたら、貝が入っている高さの2倍ほどの高さまで水を入れ、塩とお酒を加えて沸騰するまで強火に。 砂抜きしてから、冷蔵保存の場合はそのまま冷蔵庫へ、冷凍保存の場合は保存袋に入れ、空気をできるだけ抜いてから冷凍庫に入れます。 冷蔵保存 ボウルまたはバットに2〜3%の濃度の食塩水をはり、あさりを入れ、冷暗所で砂抜きをした後に、冷蔵庫へ移します。 「砂・塩抜き」まで済ませたあさりの水分をよく拭き取り、冷凍できる保存用の袋などにあさりが重ならないように並べます。 そして、できるだけ空気を抜いて封をしたら、冷凍庫へ。 |ugk| fua| eyy| nvs| end| wmh| fic| qkr| vmw| wpp| jiq| wqd| zcm| pvg| qik| qlp| rvi| qzn| vco| pxf| jvd| ywo| jii| ozr| acn| jog| gwo| scf| lbs| irz| wjq| dic| gfa| xil| drc| tsy| lsv| rdn| tnn| uav| lcl| ciw| htb| hip| uqf| noo| fng| zdi| rkf| xtk|