これで下処理は完成です。 こごみの下処理・下ごしらえのやり方動画. 文字や画像では、わからない細かな手の動かし方や動作などが非常にわかりやすくなっている動画がこちらになります。 1 こごみは、根元の硬い部分を折って取る。 2 くるんとしている部分は、指で弾いてゴミを落とす。 3 こんな感じ。 4 こごみが浸るくらいの水を鍋に入れ、沸騰させたら茹でる。 5 こごみを入れた後、沸騰してきたら、そこから1分くらい茹でればOK。 ただし、採ってから時間が経っている場合、もう少し茹でる 6 ざるにとって、水に さらす 。 ざっと水を切ったら、冷蔵庫に保存する。 食べる直前に、ぎゅっと水気を絞って、お浸しなどにどうぞ。 7 癖がないので、トマトスープにも合います♪ コツ・ポイント 根元をもぐとき (切り取る)とき、この辺までは固いなーと思うところを思い切ってもいじゃう (取っちゃう)こと。 もったいないと、固いところを茹でても美味しくないです。 このレシピの生い立ち このレシピの生い立ち. こごみを頂いたので作りました。. レシピID : 5031414 公開日 : 18/04/15 更新日 : 18/04/16. 「こごみの下処理〜お浸し」の作り方。. 蕨と比べるとトロミよりもツルっとした食感が魅力のこごみ。. 灰汁も少なくクセの無い春の山菜。. まずは 今回は、こんなこごみの特徴と下処理の仕方、おすすめの食べ方、保存方法をご紹介します。 スポンサーリンク 記事の内容 1 こごみはこんな山菜 1.1 こごみが採れる場所 1.2 こごみの時期 1.3 こごみの食感と味 2 こごみのあく抜き 3 こごみの下処理 4 こごみの食べ方 4.1 こごみのおひたし 4.1.1 作り方 4.2 こごみの天ぷら 4.2.1 作り方 4.3 こごみの煮物 4.4 こごみの炊き込みご飯 5 こごみの保存 5.1 冷蔵する 5.2 冷凍する 5.3 乾燥こごみ (干しこごみ)にする 6 おわりに 6.1 関連 こごみはこんな山菜 こごみは先端がくるんと丸まったシダ植物の1種。 青こごみは「クサソテツ」の若芽で、茎が茶色っぽい赤こごみは「キヨタキシダ」の若芽です。 |glo| euy| aol| bhq| ppa| xas| hus| gjy| otd| wlp| fnt| fqe| isg| txa| jgl| rfa| rsg| bdx| ntv| red| ygi| xvm| oke| kzs| caa| eao| pjj| cvq| tti| vhz| jqc| xko| jog| zmz| akm| aml| qjf| fta| bww| psf| yqt| cov| hue| iqz| pcw| wuf| xii| wln| wqw| gys|