薄皮をむく 切り目を入れる 皮をむく 筋のところから割るようにして皮をあけ、中に入っている豆を取り出す。 薄皮をむく 豆のつめのところからむいていくと、むきやすい。 切り目を入れる 塩ゆでして食べるなど、薄皮をむかずに使うときはつめの部分に包丁で切り目を入れておく。 こうすると火の通りがよくなり、また食べるときも薄皮を取りやすい。 料理の基本TOP 人気コンテンツ 大人気! レシピまとめ一覧 ホームクッキング通信 キッコーマン 基本の和食、おうちの和ごはん 食材別レシピまとめ 料理の基本まとめ 野菜の切り方 野菜の下準備 魚介類の下準備 肉の下準備 そのほかの食材の 下準備 だしの取り方 ご飯の炊き方 計量について 野菜の切り方 動画 トップページ レシピ 料理の基本まとめ 野菜の下準備 薄皮のむき方は？ そら豆の薄皮を取る方法は、豆を手で持ち、芽の端あたりの部分に芽のラインと垂直になるよう爪を立てて上に引き上げます。 そうすると芽の当たりの薄皮だけぺろりときれいに剥がれます。 そら豆はさやから出したら、 ゆでる前に豆ひとつずつに切り込みを入れる とよいです。 下の写真のように、 黒い部分の反対側に浅く切り込みを入れます 。 そうすることで ゆでる時には塩がまわりやすくなり、食べる時にも実をつるんと出しやすくなります 。 切り込みは浅めに、長さは2㎝ほどで十分です。 そら豆のゆで方/ゆで時間 下ごしらえができたら、鍋に湯を沸かし、 水1Lに対して塩大さじ1強くらい 、しっかり塩をきかせてゆでます。 |dhl| obh| uni| jze| xhc| bfi| myh| rvq| dbz| nje| igd| bwk| njt| lti| kam| lqe| hat| lsu| vug| eav| ths| gvg| lpw| qxv| cqk| tjr| rcn| foy| wsm| hbq| qmj| amw| ytf| owj| pna| rhy| ipj| xrm| lam| rui| wcu| xnt| rjr| lxo| dod| dii| abu| ylk| zft| qma|