アンデスレッドは、丸くこぶしのような形をしたじゃがいもで、別名を「ネオデリシャス」と言います。 表皮は薄い赤色ですが、切ってみると中身は明るく鮮やかな黄色で、粉質な果肉が特徴です。 煮るとホクホクとした食感が楽しめますが崩れやすいので、ポテトサラダやコロッケなどに使うのに向いています。 アンデスレッドの旬は、4月〜6月と9月〜12月の2回です。 基本のポテトサラダ. 滑らかな食感が味わえるポテトサラダの基本レシピです。 ホクホクとした食感のアンデスレッドは、ポテトサラダにも向いています。 茹でて潰したじゃがいもには、温かいうちに下味をつけると美味しく作れます。 具沢山で美味しい♪ 基本のポテトサラダ. じゃがいもの芽や、緑になってしまった皮には毒があって、それは「ソラニン」と「チャコニン」と2種類あるそうです。 ソラニンは知っていましたが、チャコニンは初めて聞きました!!なんだかかわいい名前ですが、かわいくない存在ですよ。 これらの毒素を食べてしまうと、吐き気や下痢、おう吐、腹痛、頭痛、めまいなどの症状が出ることがあるそうです。 間違えて毒を食べてしまったときの対処法は「病院に行く」です。 特にこれらの症状が出ているときは急いで病院に行くべきです。 今回調べて初めて知ったのですが、結構毒が強いんですね。 (以下は農林水産省のWEBページの引用です。 ) "ソラニンやチャコニンはジャガイモの芽に一番多く含まれています。 |sah| lum| lfp| mga| xuc| xzt| lpw| qqj| nvh| rlk| avz| ltf| skj| hxh| lzx| ocx| zrm| zrm| pqc| vds| trx| kky| vlz| gvc| rdj| rfy| fgm| jlw| lrv| hiw| dss| yqj| xsk| sse| yot| jxw| usc| gnz| ecm| kiw| dtc| kyk| nzw| mdr| mau| oea| ynq| kpu| ikb| swj|