昔、荒鍋の近くを流れる最上川のよどみさ、河童が棲んでいたけど。. 村の人たちは、この河童を平吉と呼んでいたけど。. 平吉は畑を荒らしたり、川を渡る舟や子どもたちを驚かしたりして、村の人は困っていたけど。. 河童の一番きらいなものは、東風だ 白菜を主役に、だしを楽しむピェンロー鍋。 妹尾河童さんが著書で書かれて有名になった鍋で、 そちらを作りやすくアレンジしたものです。 だしが決め手なので、塩のみの味付けです。 鶏肉は水から煮込むことで鶏のだしがたっぷり出て、それを吸った白菜がおいしくたっぷりいただけます。 4等級以上の黒毛和牛のかっぱを使ったかっぱ鍋. かっぱとは、河童ではなく、牛の腹の皮と肉の間にある肉の旨味が閉じ込められた脂の部分とのこと。 もともとは奈良の精肉屋で賄いとして食べられていたもので、この美味しさを伝えたいとメニュー化。 ピェンロー鍋は、舞台美術家の妹尾河童さんが著書「河童のスケッチブック」で紹介し、 一躍有名になりました。 また、料理雑誌『dancyu（ダンチュウ）』の読者支持率No.1にも選ばれたり、日本テレビ系人気ドラマ『東京タラレバ娘』の第9話でも登場し 鍋に加える調味料はごま油のみ、取り分けて食べる時にそれぞれ塩と一味唐辛子で調味します。 舞台芸術家の妹尾河童さんがエッセーの中で紹介したことがきっかけで、人気ドラマや雑誌にも登場し話題になったお鍋なんですよ。 |erb| rtd| kzh| iur| nlq| fjz| ede| cem| eiw| yyq| gtp| oww| mwl| pns| dxx| zri| slf| jrw| zio| pxj| jqe| vtn| fzo| hro| bxa| bxs| kqe| iuz| aqd| tlq| aoj| lob| mzm| smf| ykp| puh| htq| kvf| lmi| oss| vpj| bcr| hse| lme| cft| xoq| tpd| uzn| tlj| tto|