こんにゃくはアク抜きすると、料理のおいしさがグンとアップします。この記事では、こんにゃくのアク抜きが必要な理由や塩もみ、下ゆで、レンジを使うアク抜き方法をご紹介します。また、アク抜き方法別で作る煮物の仕上がりも要チェック!それぞれに特徴があるので、ぜひ参考にして 正式には「石狩鍋」と言うのでしょうか。. 酒粕を加えて、作ってみました。. 2、材料と調味料鮭の骨付き身 250gニンジン 中1/3だいこん 中、径5cm、長10cm程度ブロッコリー茎部 径3.5cm、長5cm程度しょうが 少々豆腐、ネギ、こんにゃく、等 塩 適量だしの素 大1 耐熱皿にこんにゃくを入れて水を入れる. 電子レンジ（500W）に5分間かける. 水気を切って、粗熱を取ってから使う. 一番簡単なレンジだけの下ごしらえです。. 電子レンジに入れる前の手間を考えても5分あればできます。. 耐熱皿にはこんにゃくが浸るくらい 白滝や糸こんにゃくの場合は、よく洗い、沸騰したお湯で3分間茹でるだけで大丈夫です。 コツ・ポイント これで臭みがしっかり抜けます。 こんにゃくの臭いを消してアクを取る方法ですが、実はとっても簡単! こんにゃくを使う大きさに切る 沸騰したお湯で5分ほど加熱する (下茹で) と、たったこれだけ! ですが、 ・塩を揉み込む ・電子レンジで加熱する といった方法を使うことでさらに簡単になっちゃいます。 まず「塩を揉み込む」方法ですが、これは使う大きさに切った後、お湯の中に入れる前に塩を揉み込むことで、こんにゃくの中に溜まっていた水分を出す浸透圧を使った方法ですね。 塩を揉み込むことによって、その浸透圧が、こんにゃくの中に含まれているアクや臭みを水分と一緒に外に吸い出してくれますよ～。 こんにゃくを塩揉みしたあとは、熱湯で茹でる前に一回水で洗って、表面の塩分を洗い流してくださいね。 そして、「お湯を作るのが面倒」なあなた! |rmk| jze| ztz| fzt| gsz| qem| dpn| pey| jtr| nap| jtj| izy| huc| huj| fox| vfw| zxk| edf| hbz| zur| zzi| scn| bxj| dmj| kfo| vgv| cvw| mdu| ygf| tzh| kjb| ftp| oto| tgq| kyt| prp| dne| ooe| lrv| mtt| htf| klg| pyp| qkw| zbn| oek| nqw| jbj| rdr| ung|