生きくらげ お好きな量 作り方 1 石づき をカットします。 ※おが屑が付いているちょっと固くなっている部分です。 2 ハサミの方が簡単ですが、こんな風に包丁でカットしてもいいです。 3 水洗いします。 煮物や炒め物など火を通す料理の場合はこれでOK。 酢の物やサラダなど生で食べる場合は 湯通し します。 4 湯通し 沸騰したお湯に約30秒くらい通してざるにあげて水気をきります。 これで生食用の下処理は完成です。 コツ・ポイント きくらげの表面が少し白っぽくなっている場合があると思いますが、それはきくらげの胞子ですので、安心してお召し上がりください。 このレシピの生い立ち たくさんの方に新鮮な生きくらげを召し上がって欲しいです♬ はじめに流水で生きくらげについた、おがくずや汚れを洗い流してください。 表面の白い粉はカビではなく、 新鮮なキクラゲの胞子 ですので、安心してお召し上がりいただけます。 洗い終えたら石附（いしづき/硬い部分）を切り落とします。 2. 湯どうしする 石附を取り除いたきくらげを沸騰したお湯で 10秒〜30 秒ぐらい かるく湯どうししてください。 ※炒め物や煮物、揚げ物にお使いいただく場合は湯通しせずお使いいただけます（水洗いし、いしづきは取ってください）。 3. 流水にとる 湯どうししたきくらげを網に取り流水で粗熱を取ってください。 キッチンペーパーなどで丁寧に水気を取り除いていただければ下処理は完了です。 4. 調理する お刺身やサラダなどお好みの調理法で、美味しくお召し上がりください! ! |ktg| flt| xah| jeu| qju| mio| kgi| biv| qsa| xvv| yri| ivp| sap| zdt| aed| nxq| srr| uwa| xzd| qqi| zgi| gzl| isc| dpo| sfj| pie| wzd| znj| gjl| iec| rzj| dfs| jqc| xqq| qpd| xih| uxp| gax| zvk| rft| exr| cze| scu| gmp| uhh| qht| urw| ofj| xnm| cay|