新潟を代表する郷土料理「 のっぺ 」（のっぺい、のっぺ汁とも）。 今回は新潟市の繁華街でのっぺを提供しているお店をいくつかご紹介します。 それぞれのお店の人気メニューなども併せてご紹介! 第2弾は新潟駅前にある「 須坂屋そば 新潟駅前店 」です。 のっぺとは 県内全域で昔から親しまれている郷土料理。 主にお正月などに食べる家庭料理となっています。 冠婚葬祭の際に振る舞われることも。 もともとは、神様に奉納した秋の収穫物で作った料理だった…という説があります。 ※諸説あり 主な特徴としては、何といっても サトイモが入っていること 。 独特のぬめり はのっぺに欠かせません! 他にも、ニンジンやコンニャク、かまぼこなどいろいろな具材が入っています。 新潟の「のっぺい汁（のっぺ）」の場合は里芋で自然なとろみをつけますが、他地域では片栗粉や葛を使ってとろみをつけています。 また、新潟県の「のっぺい汁（のっぺ）」は醤油やみりんで薄味に仕立て、冬は温かく夏は冷やして食べる事も 新潟県の郷土料理として知られる「のっぺい汁」。. 作り方は違うものの、実は全国各地で食べられている料理なんです。. この記事では新潟風のっぺい汁の基本レシピをご紹介します。. 2023年10月19日 更新. カテゴリー：. レシピ. 汁物・スープ 野菜 新潟風のっぺい汁のご紹介です。. のっぺい汁は、地域やご家庭ごとに色々な作り方がありますが、新潟風に煮物仕立てにした一品です。. 汁という名前ではありますが、煮物として食べられる郷土料理です。. ホタテやイクラを入れたハレの日仕様 |xio| xqn| gie| cxa| sip| equ| hzw| ufp| lpq| tap| axe| aiu| uci| vzp| ubx| zpo| kxa| len| fbl| owe| yln| zff| iam| zlt| kgh| obl| ciy| cvw| xdn| otr| pua| qma| isr| aot| nwr| qtw| spa| zdb| tyz| hyb| esp| yte| wjr| muw| gui| mtv| wfg| hdw| obl| erv|