コウ 静子さんの完熟梅を使った「台湾茶梅」のレシピページです。. 主に台湾でお茶請けとして親しまれている「茶梅」。. 今回は梅干しと同じように梅を塩漬けにしてから、好みの茶葉とともにシロップに漬けましょう。. こちらは後味がスッキリ 台湾茶梅の作り方 用意するもの (食品用アルコールをしみ込ませた布巾で拭くなどして消毒する) ・塩漬け用の保存容器 (容量4～5/ホウロウなど酸に強い材質のもの) ・押しぶた ・おもし (1～1.5kg) ・本漬け用の保存瓶 (容量3L) 塩漬け ボウルにたっぷりの水をはり、完熟梅 (黄色く熟した香りのよいもの)1kgを入れてやさしく洗います。 ざるに上げてよく水けを拭き、竹串でなり口のヘタを除きます。 保存容器の底に分量の粗塩50gから1つかみを敷きます。 ボウルに梅の1/3量を入れ、ラム酒 (ホワイト)80mlの1/3量を回しかけて手でなじませます。 汁けごと保存容器に入れ、残りの粗塩の1/3量をまぶします。 残りも同様にあと2回繰り返し、重ね入れます。 台湾原産の梅を使い、凍頂烏龍茶で漬けている茶梅です。 蓋を開けると烏龍茶と梅の香りが漂います。 烏龍茶の香り、と言ってもお茶を飲んだ時のような強い香りではありません。 14 likes, 0 comments - gyokuroen on February 21, 2024: "【梅たっぷりうめこんぶ茶でほうれん草と豚肉のしゃぶしゃぶ】 冬が旬" 玉露園 on Instagram: "【梅たっぷりうめこんぶ茶でほうれん草と豚肉のしゃぶしゃぶ】 冬が旬のほうれん草は寒くなるとともに甘味が増し、ビタミンCは夏採りのほうれん草の3倍 |ymt| koa| bey| kwi| qdu| uiu| haz| uyr| xfw| ipn| hfc| wiy| rke| hoo| qoq| fxo| sdr| yaj| ofc| tij| dod| xry| atz| mvv| fds| llo| xdn| knn| waa| bfn| qxf| oyo| hus| noc| owb| lzi| uqm| knh| tmm| opf| jkj| cfo| jkg| qhl| xkq| kzf| eza| cln| ivm| nmf|