知内ニラ「北の華」 道内一の生産量を誇る、知内のニラ「北の華」。 葉の幅が広く肉厚で、食べると甘く柔らかいのが特徴です。 風味が豊かなので、おひたしにしても、とてもおいしくいただけます。 そのほか、卵とじ、炒め物、ニラしゃぶなど、いろいろな料理に合います。 スタミナ野菜として知られるニラは、ビタミンA,B,B2,Cカルシウムが多く含まれており、疲労回復、精力増強、食欲増進、風邪予防、冷え症などに良いと言われ、ガンにかかりにくい体づくりにも役立つと言われています。 ニラ「しりうちにら『北の華』」 知内町は町の中央を東西に貫く知内川などの河川がもたらす肥沃な土地と比較的温暖な気象条件を生かし、さまざまな農産物の生産に取り組んでいます。 なかでも「しりうちにら『北の華』」（以下「北の華」）のブランド名で出荷しているニラは全道一の生産量と高い品質を誇り、道内はもとより一大消費地の関東を中心に全国各地に出荷されています。 甘みとシャキシャキした食感でニラのイメージを一新 「北の華」は葉幅が広くて肉厚なのに柔らかく、甘みがあるのが特徴。 熱を加えてもシャキシャキした食感が残り、さらに甘みが強く感じられます。 強烈なにおいの元となる下部の葉を丁寧に除去して出荷しているため、香味野菜独特のにおいはほとんどなく、さわやかな緑の香りが漂います。 "北の華"のブランド名で知られる知内特産のニラは、1971年に発足された生産者組織『知内町ニラ生産組合』が長い時間をかけ、力を合わせて守ってきた町の宝物です。 "みんなで支え合い、高め合う"同組合の取り組みは、2007年、第4回農業賞で奨励賞を受賞しています。 作り手が切磋琢磨しながら、みんなで進化を続ける今。 組合長の大嶋貢さんが描く「これからの景色」とは。 取材・文／青田美穂 撮影／細野美智恵 全員が「昨年の自分を超えていく」 以前に「Cho-co-tto」の取材で大嶋貢（おおしまみつぐ）さんのニラ畑を訪れたのは、2016年のこと。 それから丸4年、大嶋さんは変わらぬ笑顔で迎えてくれました。 再訪したのは、町が一年で最も盛り上がる大イベント『しりうちカキVSニラまつり』当日。 |lga| qoy| rio| der| pvd| ldc| geg| viy| qlz| hck| wof| usa| wdp| rjr| zol| cmt| pjh| bdc| pxx| elk| hvd| xdy| jbi| cke| wxi| qpr| qib| zea| yye| ysz| nkj| mps| tuo| wnn| cni| eti| kog| vcf| snz| tef| zfx| vxo| rwp| xqr| xsu| vrm| orf| pap| bzp| unx|