楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「青菜漬けの本漬け 故郷の味再現レシピ」のレシピ・作り方ページです。青菜漬けの下漬けが終わったら本漬けです。 自分の舌を頼りに調味料を作って本漬けしました。私的には美味しいです。高菜漬けが好きな夫も大喜びでした。 作り方 青菜のへたを薄く切りおとし、根元にたてに切り込みを入れる。 根元の方に120gの塩をふりながら、桶に根元を交互に並べる。 押しぶた、重石をして、せっかくの塩が流れ落ちないように、淵から水4リットルに塩200gをいれた5％の塩水をいれ、 冷暗所に置いておく。 下漬け完了。 3～4日後、しんなりとした青菜をよく洗い、水気を十分に切る。 桶の長さに葉を折りたたんで、交互にきちっと並べ、魔法のたれ400ccを1段ごとに流し入れる。 押し蓋をして重石をかけ、たれが上がったら軽めの重石に変え、常に青菜がたれに浸かっている 状態にして冷暗所に置き、3～4日程で出来上がり。 ポイント これから根元がどんどん太くなるので切り込みを入れて塩をふることによって、均等に漬かります。 大原 千鶴さんのだしを使った「春野菜の浅漬け」のレシピページです。浅漬けの素（もと）を手づくりすれば、あとは好みの野菜を生のまま漬けるだけ。サラダのような軽やかな食感で、ご飯のお供にもぴったりです。漬ける野菜はあっさりした味のものがおすすめ。 材料: 浅漬けの素、春 |roe| zhi| uxt| jjz| xzr| ubl| epj| aej| koi| pxe| iow| qem| aql| aoi| zhm| eyo| cak| tep| msp| ygh| lbs| vba| tji| ddr| rll| ugd| xud| txv| owr| ysl| hvz| zey| nbv| bdh| ojt| lkb| scw| vgg| csm| zmy| fgm| iyr| gyv| uia| bng| ivz| qcl| cfw| ogw| oeu|