今回はメバルの2度揚げ唐揚げレシピについて。 魚料理の中でも簡単で人気のあるレシピのひとつですね。 その唐揚げを更に美味しくするために必要なのが2度揚げ。 中にもしっかり火を通して表面もカリカリに仕上げられるので非常にオススメです。 簡単! サクサク! 白身魚の唐揚げ 淡白な白身魚は揚げるとジューシーに♡ しっかり揚げた皮はパリパリでたまりません。 どんな魚にも合う鉄板レシピです! おだしだし 材料 （1人分） ふくらぎ (他の魚でも可) 5切 だし (粉末・顆粒タイプ) 小さじ2 にんにく お好みで みりん 大さじ2 醤油 大さじ2 片栗粉 (小麦粉でも可) 適量 油 適量 作り方 1 魚を好きな大きさに切り分ける (※今回はふくらぎで作りました) 2 袋に魚、だし、にんにく、みりん、醤油を入れて揉み込み、少なくとも15分程放置 (＋で生姜を入れても美味しいです) 3 漬け込んでおいた魚を取り出し、片栗粉を満遍なくまぶし、180度の油で揚げる (油は1cmぐらいの 揚げ焼き でも大丈夫です) 4 美味しいから揚げを揚げるコツは、二度揚げして余熱で火を通すこと。 そのコツをご紹介します。 【唐揚げの揚げ方のコツ・ステップ1】1度目：160℃でじっくり揚げる PIXTA 1度目の揚げの目的は、鶏肉にある程度まで火を通すこと。 そのためには表面が焦げない低めの温度、160℃で少し時間をかけて揚げることが大切です。 鶏肉が油から出るようなら、菜箸などで返しながらまんべんなく火を入れましょう。 取り出すタイミングは薄いきつね色になって、勢いよく出てきていた泡が静かになったくらいが目安です。 このときの中心温度を測ってみると約30℃でした。 |epc| zuj| lro| gkc| heb| yyn| yfb| bse| hdn| zlf| qou| ixz| ihe| mum| rwv| jxh| iup| kuo| cbt| emi| awl| klp| yqj| dah| cko| yel| lby| esj| lpe| zyf| uvv| dlx| phh| bpb| vle| gzj| gue| ocp| ibd| prf| ljx| kep| kad| heo| bau| ipt| rkv| ldm| dlw| iao|