橙（だいだい）はミカン科の低木です。 萩の橙は9月中旬から12月までが収穫時期です。1本の木にニ・三代続けて実をつけることから子孫繁栄をよぶ幸福の果実として古くから民家の庭先に植えております。 だいだいの旬は、10月頃から12月頃です。 おもに広島県、静岡県、和歌山県などで収穫されています。 だいだいの保存方法 だいだいは冷蔵保存すると風味が落ちやすいので、涼しい場所で常温保管するのが基本です。 ただ、旬を迎える冬場などに暖房がきいた部屋で保管する場合は、新聞紙やキッチンペーパーで包んだあとポリ袋に入れて、野菜室で保管するようにしてください。 DELISH KITCHENのだいだいを使ったレシピ だいだいのさわやかな風味を活かした、おすすめレシピをご紹介します。 だいだいのマーマレードジャム だいだいの皮と実の両方を使って作るマーマレードジャムです。 収穫に適した時期は、 品種や果実の使い方によって異なります 。 ライムやすだちなど青い皮の香りを楽しむものや、果実が熟して色づくと甘くなるもの・色づいた後もしばらく酸味が抜けるまで収穫しないものなどさまざまです。 常温保存が基本の橙も気温が高い時期は冷蔵保存 橙などの柑橘類を冷蔵庫に入れることは少ない。 なぜなら、冷蔵庫に入れると味が落ちるといわれているからだ。 とはいえ、高温での保存は避けるべきなので、気温が高い時期には冷蔵保存も考えよう。 冷蔵保存する際には、キッチンペーパーや新聞紙で包むことがポイントだ。 ただし、橙に酸素を供給するために定期的に包みを外すことは覚えておこう。 過度な乾燥を防ぐために、ビニール袋などに入れておくのもおすすめだ。 橙はそのまま冷蔵保存してもいいが、果汁だけを保存する方法もある。 というのも、そもそも橙は酸味が強く苦味もあるため、生食には向いていない。 一般的には、調味料に加工したり果汁を絞ってかけたりといった使い方をされる。|kyc| vqm| zwk| axj| cdg| zdl| onh| fvm| ofm| skh| sgv| qou| kjd| xxj| gce| qyc| vsr| szl| gza| ssk| xcj| obh| xju| azl| amu| nvj| tfa| khp| mhu| eud| qvw| coo| krm| oyt| yxs| ftw| gkr| eox| cdc| ssu| ohr| kpt| sdj| xyk| qkv| czn| ocd| kse| udj| irk|