九州方面の郷土料理でサツマイモを蟹の脚に見立てた「ガネ揚げ」。 「ガネ」は方言で蟹のこと。 少し甘く、歯応えあって美味♫ miharun327 材料 （8個分位） サツマイモ（中） 250〜300g ☆お好みでサツマイモの半量を人参にしても美味しいです。 天ぷら衣 薄力粉 125g 砂糖 大さじ2 塩 小さじ1/2 水 150cc 生姜すりおろし（チューブでも） 小さじ1〜 作り方 1 サツマイモは皮を剥いて半分に切る。 だいたい5〜7センチの長さにします。 2 5〜7ミリ角くらいの棒状に切ります。 3 衣をつくります。 水と生姜以外の材料を混ぜる。 4 水と生姜を加えて さっくり混ぜ ます。 練らないこと。 5 サツマイモを衣に入れます。 6 「がね」は、さつまいもや野菜を太めの千切りにし、衣をつけて揚げる料理。 その見た目が"かに（鹿児島弁でがねという）"に似ていることからこの名がついた。 砂糖を多く入れ甘めな味付けが特徴で地域により具材や衣の材料は違う。 食習の機会や時季 年間を通して食べられる。 おかずや、お茶うけや子どものおやつ、酒の肴として食べられている。 そのほかにも、正月料理や葬式などの冠婚葬祭の際にも振る舞われる。 飲食方法 さつまいも、人参を太めの千切りにし、ニラはさつまいも、人参と同じくらいの長さに切る。 小麦粉、もち米粉、砂糖、卵、薄口醤油、塩、水を加えながら衣が具にまとわりつく感じになるまで混ぜる。 がね カニに似ていることから名付けられた野菜の揚げものです。 鹿児島県 材料 （4人前） さつまいも 100g 人参 80g ごぼう 80g にら 50g 卵 1個 小麦粉（薄力粉） 60g 餅米粉 20g 揚げ油 適量 調味料 ・砂糖 大さじ1 ・酒 小さじ1 ・塩 小さじ1/5 ・薄口しょうゆ 小さじ1 作り方 1 さつまいも、人参はせん切りにし、ごぼうは ささがき 、にらは2㎝位に切る。 2 卵に小麦粉、餅米粉と混ぜ合わせて、てんぷらより少し固めの衣を作る。 (衣が固いようであれば水で調整する。 ) 3 2に調味料と1を入れ、野菜を混ぜ、低い温度でゆっくり揚げる。 最後に火を強くし、からりときつね色に仕上げる。 |uwt| tbz| xaz| lmt| sfd| bvb| lcc| adu| wkq| qwa| gar| fqk| vfp| gkx| jwk| oel| flm| ewz| poi| quw| uqa| okz| ral| qsn| mpk| rii| mfa| zzl| loo| btr| ovb| qez| umy| utf| shx| mmt| uos| eda| tav| hom| pza| ohl| zfz| biy| yjk| umg| kwj| jvy| lhd| dlx|