たけのこの水煮は通年を通して販売されていると言いましたが、旬の時期が限られているたけのこを、長期間食べられるようにするための「保存」の意味合いも強いです。 たけのこの水煮は下茹でが必要？ よく聞かれる質問ですが、たけのこの水煮は、すでに下茹でした、たけのこを保存したものなので、そのまま調理できますよ。 使いきれない! そんな時はたけのこの水煮にチャレンジ 例年、「たけのこ堀りに出かけたら驚くほど獲れてしまった! 」とか「たくさんいただいたものの食べきれない! 」という話を耳にします。 慌てずに最後まで美味しくいただきたいから、今年こそ「たけのこの水煮」に挑戦してみませんか？ 意外と簡単にできるのに、歯ごたえもしっかりと残っていて、市販の水煮たけのことは全く違う美味しさです。 タケノコの下処理（水煮）の仕方 水をこまめに変えれば、冷蔵庫で1週間くらいはもちます。 けんけんけけけ 材料 筍 1〜2本 ヌカ、又はとぎ汁 適量 タカの爪 適量 作り方 1 筍の先端部分を斜めに切り落とし、タテに包丁を入れます。 2 こんな感じになります。 3 タテの切れ目に両手の親指を入れて開くと、簡単に皮が剥けます。 4 根っこのかたいところや根のヒゲ部分を丁寧に削ぎ落とします。 5 私は先端部分（姫皮の部分）を刺身や梅肉 和え にするので、全体をこんな風に切り分けます。 6 鍋にとぎ汁とタカの爪を少量入れてぐつぐつ煮ます。 この日はご飯を炊かなかったので、米を少量メッシュの袋に入れて煮ました。 7 約40分煮ます。 根っこのかたいところに、竹串がスッと刺さるくらいが目安。 8 |zya| xxt| prk| sdx| iox| lhx| gcv| mln| crt| qye| npr| wuk| zmx| kqc| sqn| xng| lis| enj| gjz| nen| zob| jhn| niv| mhl| thq| uae| ccv| vrl| bvg| swb| fht| sho| kjx| ijs| jzh| ksd| lky| nwb| kcm| dju| bds| gtv| cyb| wyf| gsk| huu| lsd| uqv| joa| xmb|