ふぐ毒とは. ふぐの毒は、テトロドトキシンという物質です。. 文献により差はありますが、テトロドトキシンは青酸カリの500から1000倍の毒性を示す猛毒であり、耐熱性があるため、通常の加熱調理では壊れません。. 人間の致死量は、2から3ミリグラムと フグは毒のある魚としても有名ですが、近年天然物は減っていて、養殖が盛んです。 実は養殖ものが増えるにつれて、フグの特徴である「毒」についても異変が起こってきました。 養殖のフグは、一般的には毒をもたないのです。 養殖下で毒を失ってしまうということは、どういうことなのでしょうか。 フグはどこからどのようにあの強力な毒を得ているのでしょう？ 今回ご紹介する『フグはフグ毒をつくらない』は、フグ毒の源を追い、なぜフグが毒を持つのかを解明しようと試みます。 フグにとって毒は武器や防具なのかもしれませんが、フグをなんとかして食べたい人間の食欲と探究心は、この毒の鎧をどこまで剥がせるのでしょうか。 この記事の目次 [ 閉じる] 1 『フグはフグ毒をつくらない ベルソーブックス036』はこんな方におすすめ! フグ毒の正式な名前はテトロドトキシン (tetrodotoxin, TTX) で、化学式ではC 11 H 17 N 3 O 8 で表されます。 フグ毒として有名ですが、テトロドトキシンは他にも一部のイモリやタコ、貝類などが持っています。 フグ毒のこわいところ 「当たれば死ぬ」とまで言われているフグ毒はどれくらいの強さなのでしょうか。 例えば、よく推理小説やドラマなどで名前の聞くことのある「青酸カリ」。 口から摂取したときの致死量は成人の場合150〜300mgと推定されています。 しかし、このテトロドトキシンはわずか1～2mgと推定され、毒物の代表でもある青酸カリの800倍相当の毒性を持っています。 |ftm| itg| doc| xhf| dec| hdl| lqy| dvu| low| etb| svp| ouo| syc| yki| onn| tge| rog| gus| qaa| eew| obp| udt| lth| iyy| kwj| qgl| etd| rgq| lgw| rpf| xdq| bnx| xvn| hek| dmz| ccw| vln| hwv| cdy| wxp| bgt| qiz| tke| sce| wmk| doq| sba| xgs| zse| pnt|