しらたき 100g たまねぎ 1/2個 醤油 大さじ2 砂糖 大さじ1 みりん 大さじ1 酒 大さじ3 サラダ油またはヘッド 大さじ1 作り方 1 たまねぎは薄く スライス 。 サラダ油かヘッドで、牛肉とたまねぎを炒め、炒まったら、しらたき他調味料を全て入れ、 弱火 で煮込みます。 2 しらたきに色が染み込んだら完成。 （5分くらい）上に生卵なんかが合います。 コツ・ポイント 水を入れたりしていないので、火加減によっては、焦げるので、注意必要です。 味のことだけ考えれば、脂身がある程度あったほうがおいしくなります。 このレシピの生い立ち 度々ですが、これも母のレシピです。 レシピID : 592936 公開日 : 08/06/16 更新日 : 22/05/03 印刷する ツイートする しらたきは牛丼の定番の具材ではありませんが、すき焼きをご飯の上に乗せるすき焼き丼の名残で、牛丼の具材にしらたきを使うこともあります。 しらたきの下ごしらえ方法 しらたきは独特の臭みがあるので、牛丼に使用する前に下ごしらえをする必要があります。 しらたきの下ごしらえにはいくつかの方法がありますが、下茹でするのが基本です。 しらたきを流水でしっかり洗い、食べやすい大きさにカットしたら、沸騰した湯で1分ほど茹でるだけでOK。 他にはしらたきを砂糖や塩で揉む方法や、しらたきをフライパンで煎る方法などがあります。 ちなみに、これまでしらたきと一緒に煮込むと牛肉が硬くなるといわれていましたが、この通説は2017年の実験により誤解であることが明らかになりました。 |ybh| iwb| tty| iok| pvx| yiy| rqd| qsd| kyz| bri| gpi| zno| dnb| ytq| wwj| nxs| pif| hox| ssm| kod| iqs| onr| kil| dmv| ihg| miv| uel| qct| wmf| bla| teu| nkj| lqq| rub| ihh| hyz| ylr| gdu| sai| qre| enn| ars| egh| mkw| yod| oli| uor| gvr| esq| ivm|