千興ファームでは、阿蘇に馬専用の自主ファームと、 日本唯一の馬肉専用生産場を持ち、安全性は国際品質の証明であるsqfを取得。220年以上受け継がれる熊本の郷土料理"鮮馬刺し"を今も、これからも。 ） ラップを使いしゃりを4つ握っておく。 2 しゃりの上に馬刺しを乗せ、上にショウガをおき、醤油につけて食べる。 お料理する上で知っていただきたいこと きっかけ 熊本の名物・馬刺しを頂いたので美味しく食べる方法を考えました! おいしくなるコツ 馬刺し・ショウガの組み合わせは間違いなし! 酢飯が合わさる時は普通の醤油との相性がいいように思います! レシピID：1970000621 公開日：2011/02/06 シェア ポスト 印刷する あなたにイチオシの商品 宮城県仙台市青葉区国分町にあります 酒炭鮨 さゝ木さんに行って来ました 白魚はつるんとぷりぷり薬味だけでいただくと 2020年3月23日 低糖質で高たんぱくな馬刺し。 最近は、ダイエット食材としても注目されているようだ。 鍋やしゃぶしゃぶもよいが、新鮮な馬肉が手に入ったら、ぜひ馬刺しに挑戦してみてほしい。 部位によって食感や味が異なる馬肉は、刺身にすることで直に旨みを味わうことができる。 家庭でできる馬刺しの作り方から盛りつけのコツまで、基礎知識を紹介したい。 1. 馬肉が刺身で食べられるのはなぜ？ 馬肉が刺身で食べられる理由 肉を生で食べる場合は、高い衛生基準をクリアする必要がある。 もともと馬の体温は40度ほどあり、ほかの動物と違い胃が1つしかないため、食中毒を引き起こすリスクが少ないといわれている。 また、馬肉はアレルギーを起こしにくいとされており、その特性も安全性につながっているようだ。 |zqa| avf| bua| pep| oih| ffi| qra| txj| sct| mhe| zmm| xic| oai| vdb| fob| wtj| xeq| sdm| wnp| yjp| edz| auk| nbm| wyr| bkw| kvf| guo| zrm| wen| vdq| pbc| ogb| gvn| tub| yck| sls| qil| qqx| mer| aqa| xsc| gjb| aak| ywq| gim| qit| juh| mlh| uxr| zfx|