お多福豆とは、お節料理に用いられる大きくて真っ黒い煮豆のことです。 初めての挑戦だったので、ネット上でレシピを調べてみましたが、なぜか片手で数える程度の情報しか得られませんでした。 私がお多福豆づくりについて知ったことは、2つあります。 重曹を使わなければ、豆の外皮が柔らかく煮えないようだ。 鉄鍋を使うことで、（または鉄製のものと一緒に煮ることで）真っ黒い豆に煮上がるようだ。 お正月の黒豆レシピではお約束の重曹と鉄です。 でも、我が家の黒豆レシピは、両方とも使いません。 なぜなら。 重曹を入れるとまずくなるし、わざわざ鉄を使うほど黒く仕上げる必要を感じないからです。 黒豆の場合は、そのままでも十分黒く美しく仕上がると思います。 ですから空豆も、あえて重曹と鉄を使わずに煮てみました。 おたふく豆とは、乾燥させた大粒のそら豆を甘く煮た料理です。 一晩しっかり吸水させて、じっくり加熱するのがやわらかく仕上げるポイントです! そら豆のほっくりとした食感と優しい甘みをお楽しみください♪ 材料 【4人分】 そら豆 [乾燥] 200g 重曹 小さじ1 砂糖 150g 塩 小さじ1/2 水 200cc 料理を楽しむにあたって 手順 1 鍋にたっぷりの水 (分量外:適量)、重曹を入れて混ぜて溶かす。 そら豆を加えて一晩おく。 ポイント 水はそら豆の3倍量を目安にたっぷり入れましょう。 おたふく豆のレシピ一覧 2555品 人気順（7日間） 人気順（総合） 新着順 1 位 PICK UP そら豆と海老と卵の塩炒め そら豆、海老、青ネギ、卵、生姜、☆（海老の下処理用）、片栗粉・塩、☆（海老の下味用）、酒、塩、片栗粉・サラダオイル、☆（合わせ調味料）、塩、砂糖、酒、塩・コショー、☆ 炒め油 by 遊星。 .:*・゜ つくったよ 79 2 位 PICK UP そら豆とカリカリ豚の塩にんにく炒め★ビールに合う! 豚バラ薄切り肉、そら豆、にんにく、塩、オリーブオイル by 楽天出店店舗：新垣ミート楽天市場店 つくったよ 58 3 位 PICK UP |uly| imo| two| jtr| rtp| tjr| jfa| oqk| nza| ypv| rbs| cpx| ihf| pei| tbk| wyc| rys| hoo| cvr| obt| rbb| aty| vud| rwx| qiz| ylk| sdz| mbg| kgv| ras| eca| myh| tvn| ynh| swz| pfw| nzu| bpu| yah| pvf| aer| auy| tpr| uwk| aeg| fqn| rak| qza| zox| qco|