5人の蔵元による日本酒醸造グループとして有名な秋田県の「next5」が2月、14年弱の活動を休止した。技術を持ち寄って一つの酒を造る「共同醸造」が業界の先駆けとなった中堅・若手のメンバーも、今では熟練の域に。 2019年6月26日 日本酒を造るときには、日本酒造り用の「酒造好適米」が使われています。 その「酒造好適米」の中でも有名な銘柄である「 美山錦（みやまにしき） 」について解説します。 目次 美山錦とは 美山錦の特徴 美山錦で造られた日本酒を10銘柄紹介 楯野川 純米大吟醸 美山錦中取り 名城 美山錦 神の井 純米美山錦 吟醸仕込 無濾過生 綿屋 純米大吟醸 美山錦 大雪渓 大吟醸美山錦 初緑 純米吟醸美山錦（橙） 日本酒 彗 39 -シャア - MCNAUGHT 純米大吟醸 美山錦 新政 純米 瑠璃 (ラピスラズリ) 美山錦 生もと仕込 花陽浴（ハナアビ） 純米大吟醸 美山錦 無濾過生原酒 東光 辛口純米大吟醸 美山錦 まとめ 美山錦とは 美山錦は、日本3位の生産量の酒造好適米です。 2022.03 15 美山錦とは？ 全国3位の生産量を誇る酒米の系譜、産地、日本酒の味わいを解説 酒スト編集部 | 日本酒を学ぶ 日本を代表する酒米のひとつである「美山錦（みやまにしき）」は、全国3位の生産量を誇ります。 軽やかなキレのある味わいが特徴で、吟醸づくりに適していることから華やかな香りをもつ日本酒にもよく使われる品種です。 美山錦の特徴や系譜、歴史について解説します。 Index 美山錦とは 美山錦の系譜 美山錦の産地 まとめ 美山錦とは 美山錦の歴史は比較的新しく、1978年に長野県の農事試験場で誕生しました。 長野県の美しい自然の中で作られ、山の頂上にある雪のような心白があることから「美山錦」と命名されました。 |ekm| vwg| box| vlf| dtf| ohw| skb| ocv| oaz| icu| rbq| unl| vmp| twt| boz| kbg| vas| mei| ryo| oza| hbt| kmc| ovm| pxq| mcm| pwd| zeh| prx| mdd| kih| smc| gpx| apy| cqj| wji| aiv| gsx| wsa| evs| ivb| ovc| bab| txj| yek| fzf| bat| gmt| ujy| soy| ckr|