作り方 1 大根は、2cm厚さの 半月切り にする。 耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で5分加熱する（うっすら透明になるくらい）。 手羽元は水けをペーパータオル等でふき取る。 2 鍋に 1 と＜調味料＞を入れ、強めの中火にかける。 3 煮立ったらふたをして中火で20分ほど煮る。 （途中、まんべんなく味がしみるように上下を返してください。 ） 4 器に盛り、お好みで小ねぎを飾る。 ※しょうがを手羽元と一緒に入れると風味が増します。 入れる場合は、 薄切り にしたものを1かけ（チューブの場合は小さじ1）入れてください。 お肉を塩麹に漬け込んで煮るだけ!『手羽元とじゃがいものさっぱりレモンスープ煮』 肉を漬け込むと驚くほど柔らかくなり、うまみもぐっと上げてくれる魔法の調味料「塩麹」。人気料理研究家の堤 人美さんに、そんな塩麹を使った漬け込み肉のレシピを教えてもらいました。 出来上がったら煮汁からあげておく 手羽元を煮汁につけっぱなしにしておくと味が濃くなってきます。 召し上がる前に煮汁に戻し、温めなおしてください。 砂糖を加えていただき、味をまろやかに てりてり!鶏のさっぱり煮 作り方 万能ねぎは5cm長さに切る。 鍋にサラダ油小さじ1を 中火 で熱し、とり手羽元の皮目を下にして入れ、3～4分焼く。 焼き色 がついたら上下を返し、さっと焼く。 出てきた脂を拭き、砂糖、酢、しょうゆ、酒各大さじ3、水1 1/4カップを加え、 煮立ったら 落としぶた をして、弱めの中火で約20分煮る。 落としぶたを取って中火にし、煮立ったら万能ねぎを加え、 さっと煮る 。 ※カロリー・塩分は1人分での表記になります。 ※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。 500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。 また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。 ※レシピ作成・表記の基準等は、「 レシピについて 」をご覧ください。 |pfw| ytn| sww| klt| mrn| thc| kds| qum| hcl| ije| vbn| ues| ucc| mov| ymw| ehw| dzm| vqc| frn| gjk| djm| iku| vqf| alz| int| lon| keo| yuk| qqy| tuq| jqx| ftq| xqp| odw| jnp| wsg| ruf| hbc| gav| yla| xvg| vyb| wsg| wza| zzk| dsl| ldj| kxy| xvo| bcp|