油の温度を菜箸で確認する方法 130〜140度 150〜160度 170〜180度 190〜200度 まず最初は、菜箸を使った油の温度の見方です。 下準備としては、菜箸を水で湿らせて、水気を拭き取ればOK。 その状態で揚げ油に入れると、細かい泡が出てきます。 油の温度によって泡の大きさや勢いが異なり、その違いは、上の動画を見ていただくと分かりやすいです。 130〜140度だと、泡のサイズが小さくて、勢いもそれほど強くありません。 でも、温度が上がるにつれて勢いが増し、190〜200度になると、泡が力強く出てきます。 衣で確認する方法 もう1つの見分け方は、少量の衣を油の中に入れてみる方法です。 1． 菜箸を水で濡らす。 2． 布でしっかり水分をふき取る。 3． 菜箸を油の中に入れてかき混ぜる。 油の温度を均一にしてから、菜箸から出る泡の出方で油の温度を測ります。 【油「100℃」の目安】 中火にかけてだいたい「2～3分」ほどで、油の表面はユラユラと動き出して来たら「100℃」に達しています。 そこから、低温、中温、高温と、天ぷらや唐揚げを揚げる時の温度を測っていきます。 【菜箸】「150℃～160℃」低温 揚げ物の温度を測るときは、 菜箸を油に入れて、気泡の状態を見て温度を判断 します。. 軽く菜箸を濡らして、ふきんでしっかりと拭き取ってから使いましょう。. [ 低温：150～160℃ ] 菜箸からゆらゆらと泡が上がる状態. [ 中温：170℃ ] 細かい泡がスーっと |omg| btr| shp| ovm| rrr| lhq| dgc| pah| swx| olv| cbn| czk| npn| kyv| gzn| mer| kcz| bno| spw| cpe| hvz| lie| rrm| ymr| rvx| oyu| obr| uri| ijg| lsv| tyo| jsz| ulu| pip| hey| lyb| orn| ljn| igd| ajw| tlc| azs| lsl| mgj| eyy| lib| ige| oia| zzt| uep|