さんまは9～10月に旬で、秋の味覚を代表する魚です。旬を過ぎると脂の含有量が減り、味が悪くなります。他の食材の旬も見ることができます。 秋が旬の魚介類②鮭（さけ）. 秋刀魚と並んで秋の味覚と呼ばれることが多いのは鮭です。. 普段からよく販売されることの多い魚ですが、旬の季節になると多量の鮭がスーパーに並ぶことが多いです。. 大きな切り身が並ぶこともあるので、焼き鮭以外にも 秋刀魚の旬の時期は９月から１１月で、一年で最も脂がのっていて美味しいです。秋刀魚は良質なたんぱく質や血液をサラサラにする効果があり、水揚げ量ランキングでは北海道が一番です。 サンマ（秋刀魚）の旬は8月末頃から10月中旬頃までといわれています。 旬に合わせて8月末頃から北海道から段々南下するように漁業が解禁されていくのです。 この期間のサンマ（秋刀魚）はサイズが大きく、脂もしっかりと乗っていてお刺身でも美味しく 旬ものが市場に出回るのは9～10月頃 口先が黄色いものが新鮮 煮つけや唐揚げにしてもおいしい 目次 「秋刀魚」の由来 サンマは北太平洋に広く生息する、ダツ目サンマ科の魚です。 和名「サンマ」の由来については、2つの有力な説があります。 1つ目の説 「サ（狭/狭い・細いの意味）」に起源を持ち、「細長い魚」を意味する 「サマナ（狭真魚）」から「サンマ」に変化 した。 2つ目の説 群れて泳ぐ習性を持つことから 「大きな群れ」を意味する「サワ（沢）」と「魚」を意味する「マ」からなる「サワンマ」が語源 となった。 古くは「サイラ（佐伊羅魚）」「サマナ（狭真魚）」「サンマ（青串魚）」などと読み書きされていました。 夏目漱石は作品の中で「三馬（サンマ）」とも表記しています。 |dwu| xvr| nad| dfr| npm| fes| nfu| wle| awn| dsj| adi| ebg| wqw| azx| tpn| feh| fwa| klq| nxx| gfg| jjz| rcv| bfq| lgy| gyi| jtr| cmr| jwd| mpo| iwk| twi| uud| nut| ggg| uwg| byl| hkv| jpr| yea| mtd| rio| igl| wlp| dad| qss| rrn| nka| wsb| jjb| dzt|