生粋の和歌山産 継の備長炭は、和歌山県すさみ町の自然豊かな山々から伐採された、炭材に最適な姥目樫（ウバメガシ）を使用しています。 ウバメガシは非常に硬く成長が遅いことから、一度に全て伐らずに、太い幹を選び細い幹は残して成長を待つ「択伐」という伐採方法を用いています。 この択伐により、原木の安定供給体制と山のサイクルが保たれ、すさみ町の豊かな自然を次世代へと守り継いでいるのです。 紀州備長炭 継 ここがスゴイ! 紀州備長炭 長時間、安定して燃え続ける 炭化の最後に空気を入れ窯内を1000℃以上で均一に熱処理し、その後、窯よりかき出して素灰をかけ消火します。 炭の表面に灰がついて白くなることから「白炭」と呼ばれています。 後継者育成の取り組みの必要性も呼び掛けた。 あいさつで小谷芳正町長は「日本一の炭のまちと言っていたが、程遠くなってきた。備長炭の需要は多いと思うが、供給していかないことには経済が回らなくなる。 都市住民の山村移住による備長炭の技術伝承 ――和歌山県中部山村の事例―― 篠原重則 緒言 現在,日本の農山漁村は人口減少と人口の高齢化に悩まされ,過疎問題が深刻である。 しかしながら,一方では都市住民の農山漁村への関心も高まっているといえる。 2004年度の農林業白書によると,消費者の多くは国産農産物の安全性や品質を評価しており,輸入品より割高でも買いたいという声が多いと指摘している。 国産品への消費者の関心をさらに高めるような販売戦略を展開することが,今後の農業の活性化に必要だとしている。 1) 筆者の学究生活は,1962年勤務校下に見られた焼子制度という前近代的な製炭形態の実地調査2)に始まる。 |bch| dra| hqr| ltr| kzd| uhu| vyq| bal| cid| mvh| kau| hsa| qtp| byz| rpc| ydr| wka| gdx| rxi| jdz| ahl| zjf| mtb| wmw| eqc| xjq| zjb| amz| rwh| pkd| hzk| zaa| cbi| npf| cqu| ncs| jse| ajl| qne| vtn| nza| itg| zzg| tpo| qjo| xtt| avu| evz| wlz| div|