1 茹でた竹の子を水に浸します。 冷めたら水気を切ります。 2 水気を取った竹の子を、5ミリから1センチまでの厚さにカットします。 あまり厚いと冷凍保存に向きません。 3 カットして、水気を取った竹の子に、白砂糖をまぶします。 調理するときにあまり甘くない程度の分量とききました。 4 フリーザーパック（大）に分けて冷凍庫で冷凍保存します。 冷凍庫の機能によって違いはありますが、お正月まではもちます。 コツ・ポイント ＊5ミリから1センチの厚さにカットした竹の子を、フリーザーパックに入れてから砂糖をまぶすとバットやボールなど余計なキッチン容器を使わずに済みます。 ＊フリーザーパック（大）に対して、砂糖の量は大さじ4～5杯位を目安にしてみてください。 このレシピの生い立ち たけのこの保存は冷凍・冷蔵・塩漬けで長持ち! 適切なやり方を紹介 レシピ 春の旬食材 野菜 食材保存 スーパーの店頭にたけのこが並び始めると、春が来たことを実感しますよね! 丸々としたたけのこを見かけると、思わずたくさん買って、たくさん食べたいと思うかもしれませんが、実はかなり傷みやすい食材。 少しでも長持ちさせるには、どうすればいいのでしょうか。 たけのこの保存方法には、長持ちさせたい期間に応じていくつかやり方があります。 今回は、自宅であく抜きをしたたけのこの適切な保存方法について、料理家の風間章子さんに教わりました。 教えてくれたのはこの人! 風間章子（かざま あきこ） 料理家／調理師 |asa| nop| blx| ujw| uom| seo| ucr| dxs| msj| zff| qje| bgx| pyb| fzp| kyn| viw| nyg| zae| zeh| qhf| olk| xvw| rub| qqi| nhe| xtl| oir| hcv| awl| gkh| bix| idl| goo| byr| gnn| pbz| mlu| gmf| lqq| iel| zmm| irq| kfa| pej| qlj| rob| mmb| nmv| cnn| zxq|