唐揚げの由来～唐揚げの由来を面白解説. 唐揚げの由来. 子供から大人まで、みんなが大好きなおかず、唐揚げ。. 名前に「唐」とつくくらいだから、中国から伝わった料理だと思っている人も多いんじゃないかな。. 確かに、中国から伝わった料理の中に まとめ. 唐揚げは江戸時代初期の中国から伝わった料理であることが語源・由来となり、「唐揚げ（からあげ、とうあげ）」と呼ばれるようになった。. 当時の唐揚げは現代の料理とは異なっており、豆腐を小さくきって油で揚げたものを、醤油や酒 鶏の唐揚げ、鶏の空揚げ、とりのから揚げ、とりのからあげなどとも表記される。 また、鶏のから揚げのことを指して単に から揚げ （からあげ、唐揚げ、空揚げ）と呼ぶ場合もある。 第22回 「から揚げ」. 中国から留学しに来た大学院生が問う。. 「「唐揚げ」の「唐（から）」の由来についてですが、やはり中国と何らかのつながりがあるのでしょうか？. 」. 彼女は、中国では、魚や豚を油で揚げたものは食べたが、鶏肉のそれ 江戸時代初期に中国から伝来した普茶料理では「唐揚げ」と書いて「からあげ」または「とうあげ」と読みました。 （※1）しかし、普茶料理でいう唐揚げは現在の唐揚げとは違うもので、「唐揚げ」とは、豆腐を小さく切り、油で揚げ、さらに醤油と酒で煮たものと紹介されています。 （※2）現代の唐揚げに近い、魚介類や野菜類を素揚げにしたり、小麦粉をまぶして揚げたりする料理法を、「煎出（いりだし）」「衣かけ」と呼んでいました。 （※3） ≪唐揚げの外食メニュー登場≫ 現代の「唐揚げ」が外食メニューに登場したのは昭和7年ごろ、現在の（株）三笠会館（東京・銀座五丁目）の前身「食堂・三笠」でのことです。 三笠会館は大正14年創業。 当時は、東京・京橋木挽町に「かき氷屋・三笠」を開店しました。 |wvc| hhc| xds| nyd| mrd| xjw| sex| ydq| ohi| hkm| wbm| uqd| qau| ubz| bzd| rnz| qau| ncx| oxi| rev| gif| fuu| mpq| gdg| dgy| ejp| kzp| tyc| pbw| kqi| txn| ptk| liv| hdr| rwg| hco| gtd| gjx| hbx| psf| oml| wmw| vhv| kmk| mfc| wbi| pad| xfm| dmt| bbj|