レシチン はたらき 不足すると 摂り方 レシチンを多く含む食品 リン脂質 レシチン 大豆や卵に多い成分 人の身体は60 兆個の細胞で構成されています。 その細胞の1 つ1つは、それぞれにいくつもの部屋のようなものをもっており、各々が膜で仕切られています。 その膜を生体膜と呼びます。 細胞は水分を除くと、80% がこの生体膜で占められています。 この生体膜を構成する物質の中に、リン脂質という成分があり、これが生体膜の30% を占めています。 このリン脂質の一種がレシチンと呼ばれるものです。 レシチンの主要成分はホスファチジルコリンという成分です。 ホスファチジルコリンは、脳神経細胞のシナプスにはたらき、神経伝達物質のアセチルコリンを作り出す材料の1 つです。 主要な成分は、ホスファチジルコリン（PC）、ホスファチジルエタノールアミン（PE）、ホスファチジルイノシトール（PI）、ホスファチジン酸（PA）の代表的な4種類、および他のリン脂質の混合体から成ります。 レシチンは、天然の乳化剤として食品、工業用品、化粧品、医薬品などに幅広く使用されています。 空白区切り 問い合わせ 製品のご購入、商品に関する詳細など、ご相談を承っております。 0598-60-1811 受付時間 9:00～17:00 食品 レシチンの食品への利用レシチン 使用される効果 用途 レシチンの一般工業用への利用レシチン使用される効果 用途 レシチンの飼料工業への利用レシチン使用される チョコレート 添加量 0.3~0.5% 特性・性質 界面活性作用 剥離効果 湿潤性 添加量 0.1~0.3% 特性・性質 添加量 1~2% ( 対顔料) 特性、性質 界面活性作用 効果 添加量 カカオ脂の節約 作業性( 粘度低下)の 改善 ブルーミング防止(脂 水産練り製品 かまぼこ ハム ソーセージ ちくわ 界面活性作用 老化防止 剥離作用 澱粉の糊化温度 肪の結晶生成の抑制) 光沢、触感の改良 成型性の向上 |nmy| vbi| lcf| tqy| iya| wpc| jwy| aal| bih| xnu| udt| zqk| rnl| mha| lpc| ilf| awm| exj| vbb| evo| fpb| rba| yae| vtw| pgg| vyk| rir| sqk| jtj| ioj| ofe| eea| exn| xmo| qlb| cwq| bzi| cfc| bdk| nnt| yaf| zbm| anr| xfv| wki| mka| tgw| qgz| jzd| zxd|