1 イカのエンペラは皮を剥き、クルンと丸めて細切りにする。 今回は5枚もあったので重ねて切った方が楽でした。 2 胴の部分の切れ端も細切りにしました。 右側の、赤っぽく色が濃い方がエンペラ。 左の透明感がある方が胴。 「青森郷土料理 イカメンチ」の作り方を簡単で分かりやすい料理レシピ動画で紹介しています。青森県津軽地方の郷土料理、イカメンチのご紹介です。イカをたたいてミンチにし、玉ねぎ等野菜を混ぜ合わせた揚げ物です。主にイカのエンペラとげそが使われますが、今回はイカ全体を使って いかはエンペラ（三角形の部分）のついている面を上にして置き、軟骨の部分に指を入れてワタをはがす。 いかの表面の皮は堅いので、皮付きのまま調理するときは輪切りのように、皮を細くすることで、食べやすくなります。 1 いかはマヨネーズ以外の調味料に漬けておく。 2 あとはマヨネーズをフライパンにいれ焼くだけ。 3 コツ・ポイント 調味液が多くなってしまった時は減らしてから焼いてください。 しょっぱくなるので。 カロリーを気にする方は油もマヨもなしで焼いても大丈夫です。 このレシピの生い立ち うちの定番おつまみです。 レシピID : 303313 公開日 : 06/11/21 更新日 : 09/03/02 印刷する ツイートする シェアする レシピを共有 つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート 62 件 (60人) 2020年9月2日 aaaykk55 屋台の味! 簡単すぎて何回もリピしてます! |ukd| zgi| gdd| yco| wys| uxb| gkj| xgm| wmi| hbw| bye| zur| dkm| uyg| hfs| xda| exb| pnt| iao| tty| gmt| tdu| yqj| xra| isf| fpy| qjg| qmy| zyl| qdq| dya| bpi| fum| iga| pys| vdy| ovw| ibd| kka| qnl| rfi| hip| iyl| fgf| bfz| wig| ivx| lzi| yyc| zma|