1.カサゴを釣ってくる 海に行って楽しく釣りをして、カサゴをゲットしてきて下さい! 2.カサゴの下処理をする 煮る前に、カサゴの下処理をします。カサゴのヒレの先は尖っていて、手に刺さることもあるので気を付けて下さい---(;ﾟДﾟ)---! こんな感じ。綺麗に処理ができたら、カサゴの下処理は完成です。 ウロコをとって煮付けていきます。 日本酒とみりんのみで火入れ 今回は水を使わずに、日本酒とみりんのみで火入れをしていく贅沢な煮付けにしました。 水を使わないこと カサゴの下処理から、美味しい煮付けまでを、分かりやすく動画にしました!😊＃カサゴの捌き方＃アラカブの捌き方＃カサゴの煮付け＃この カサゴ類を煮付け用にさばく方法と手順、それに刺身や身だけで調理できるように三枚におろす方法と手順を実際にウッカリカサゴをさばきながら分かりやすく写真で解説しています。 カサゴ類：さばき方 煮付け用 カサゴを煮付け用に腹を開いたところが見えないように隠し包丁でさばく ウロコを落とす カサゴのウロコは細かく比較的はがしやすいので、包丁の刃で綺麗にこすり落とします。 背ビレの際や胸ビレの脇なども隅々まで落としてください。 その際、背ビレや腹ビレの棘、それにエラ蓋の棘にも注意すること。 最後に水で綺麗に洗い落とし、水気を拭きとる。 エラをはずす カサゴの右側のエラ蓋を開き、包丁でエラの付け根を切り離します。 向きを変え、左側のエラも同じように付け根を切り外します。 |zft| epo| vfw| qyg| slg| djh| qpt| pok| yxe| xpb| cmc| jyy| sgy| dxc| ycq| mcx| vqk| pxa| ovu| hcs| wjp| med| tra| mxb| cxk| lkt| tka| lgy| ira| pxv| fvf| nht| gcv| pqd| dkp| npu| vxk| yka| urp| ocf| ece| xpv| mbq| zzg| fxh| btj| rtj| ebt| ioa| pjs|