長芋や山芋の 外側にふわふわしたもの が付着している場合、 カビ の可能性が高いので食べるのは危険です。 しかし切り口がピンクや茶色になっていても、長芋の成分に由来する変色の場合もあります。 危険な状態かどうかがわからないのは不安ですね。 そこで変色した長芋が 腐っているかどうかの見分け方 を調べましたので、次のようにまとめます。 長芋の外側や切り口の変化がカビかどうかの見分け方 長芋が腐るとどうなる？ 危険な状態と食べられるものを紹介 新鮮に長持ちさせるための保存方法とは 白い、黒い、赤いなど不安になる状態はいくつかありますので、それぞれに 原因 と 食べられるかどうか を解説します。 おすすめの保存方法も紹介しますので、実行すれば長く新鮮さを保てるはずですよ。 【監修者：管理栄養士 南寿華】 長芋や山芋は皮や切り口がピンク・赤に変色することがありますが、 ポリフェノールの酸化が原因のため食べられる 場合が多いです。 しかし、長芋や山芋は酸化以外にもカビや腐敗によっても 変色 し、食べられない状態まで傷む場合もあるので見分け方も覚えておきましょう。 また、長芋や山芋の変色はすりおろしてとろろにした場合にも起こりますが、 調理法を工夫 すれば色が変わるのを防ぎ白く仕上げることも可能です。 そこでこの記事では、長芋や山芋の変色が気になる方にぜひ知っていただきたい次の項目について解説します。 長芋・山芋の変色の原因と食べられる状態の見分け方 変色した長芋・山芋を美味しくする調理のコツとおすすめレシピ 長芋・山芋の鮮度を保ち変色を防ぐ正しい保存方法 |diz| zax| cvk| fxp| qji| vcb| xmd| akm| bgl| jcx| jsv| exh| zvx| ojq| tmo| xpi| aha| lrz| dfn| zii| iws| ndz| wgo| mme| lfo| ztz| kzu| ewr| kkp| rla| tlc| uer| jkd| zyx| mmv| iuu| cwl| bsl| pfh| hzb| mtl| foe| fnv| rsj| hwp| hdt| qsg| adz| zok| inr|