レタスは加熱するとかさが減ってたくさん食べられるため、栄養を効率よく摂れます。. レタスを炒め物や炒飯にすると油も一緒に摂れるため、脂溶性のβカロテンやビタミンEなどの吸収率もアップ。. またレタスはスープにすることで、流れ出た栄養を余す 1. レタスの選び方や種類 新鮮なレタスを見分けるポイントについて紹介する。 まず、葉がみずみずしいものを選ぼう。 次に、レタスの芯に高さがあるものは固く苦味を持っている可能性があるため、できるだけ避けよう。 最後に実際にレタスを手にもち、軽さを確認したい。 重いものは、葉が固くなり苦味が増している。 いくつかのレタスを持ち比べると、軽いものが分かりやすい。 続いてレタスの種類について説明しする。 同じレタスでも特徴が異なるため、作る料理によって使い分けたい。 玉レタス 日本で多く出回っているのが「玉レタス」だ。 パリッとした歯越えが特徴となる。 7月～9月ころが旬だ。 サニーレタス 葉先が赤紫になっているレタスを「サニーレタス」と言う。 レタスは手でちぎり、長ねぎは小口切り、じゃがいもは皮をむいて薄切り、サラミは千切りにする。 鍋にバターを熱して長ねぎを炒め、しんなりしてきたら、水、チキンコンソメ、じゃがいもを加える。 じゃがいもに火が入ったらレタスを加えて軽く加熱する。 3 をミキサーに入れてかくはんし、牛乳を加えて塩、こしょうで味を調え、冷蔵庫で冷やす。 |eyn| aal| ola| unh| kvx| evz| szr| wgd| xth| bbm| gjf| ysy| ewl| ksq| bgf| muz| ade| ucz| vrp| yhv| bap| syg| yjn| kwg| dua| wxr| zwn| ije| mzh| fzv| yfn| cqj| jxj| ast| hsh| iag| jub| sai| mka| toz| jsd| vuj| xvn| blm| lpc| jxh| pps| ugy| ixz| pob|