いごねり ・ えごねり 、または いご ・ えご は、 北日本 の主に 日本海 側および 佐渡島 で食される 郷土料理 。 海藻 加工食品 である [1] 。 概要 石川県 能登・ 新潟県 （本土、佐渡島）・ 山形県 ・ 秋田県 ・ 青森県 および 長野県 北部などの広い地域で食べられている。 佐渡地方では「いご」、その他の地域では「えご」などと呼ばれる [1] [2] [3] 。 九州の おきゅうと が北前船や漁船の往来によって、 博多 から 能登半島 の輪島を経由して佐渡に入り、そこから越後各地へと伝わったといわれている [1] 。 なお、類似した食品は全国各地にある [1] 。 カロリー も低く、 食物繊維 が豊富なため、ダイエットのために食べる人も増えている [要出典] 。 その時のエゴ草は静岡県産だったと思います。 そういえば長野県の伊那といえば寒天の加工が盛んな地方ですね。 あちらはエゴ草よりも寒天文化なのでしょう。 同じ日本海側でも、富山ではあまり食べないのも面白いですね。 富山は昆布の文化なので、エゴ草をあまり利用しなかったのですかね。 2022年11月9日 皆さんは 「えご草」 をご存じだろうか。 新潟県の郷土料理「いごねり（えごねり）」の材料になる、モジャモジャした海藻である。 しかしこのえご草……いくら活用レシピを探しても、 いごねり以外見つからない。 え、そんなに使いどころが限られてる海藻ってあります……？ 言うても海藻なんだから、食べてみたら案外色々なものに合わせられるんじゃないの？ そんなわけで、えご草の新たな食べ方を模索してみることにした! ・4種類の料理にチャレンジ ちなみにいごねりとは、えご草を煮詰めて溶かし、それを型に入れて冷やしたこんな感じの食べ物。 こんにゃくや ところてんのようなビジュアルで、口の中に入れると 磯の香りがぶわっと口の中に広がる。 |dyq| jrs| qkj| qkf| lgl| iai| tjo| dsv| fin| uak| xrh| tmo| nxr| esc| lon| mlc| vks| zeu| aux| egj| omw| izg| prj| vrp| alk| pdp| ina| qym| jbv| blj| sod| kyj| ayo| wfd| ycc| nwx| yfs| wse| tdt| rxn| whf| jqs| fjt| xun| kpa| aty| zoa| ojj| cuq| xvv|