頭と側線の湾曲が小さいクロガレイ. 両目が体の右側にあり、口は小さいのが特徴。. 目がある側は黒みの強い褐色で、目のない側は白色でやや黄色みを帯びています。. 背びれには10～11本、尻びれには7本、それぞれ黒色条紋があり、体長は40cmほどになり カレイの中でも特に黒カレイは、その柔らかい身と淡白な味わいが特徴ですが、一部の人にとってはまずいと感じられることがあります。身が柔らかすぎて、濃い味付けが必要とされるなど、取り扱いが料理上手な方に限られる食材とも言えます。この記事では、黒カ 関東の市場ではクロガレイ（黒ガレイ）。. アカガシラ、アカガレイ、オキガレイ、クロモト、センホウカレイ、センホウガレイ、ハトガレイ、マコ。. 形態. 体長50センチ前後になる。. 側線は胸鰭の上で台形を描く。. クロガレイに似ているが、やや体高が クロガレイとクロガシラガレイの見分け方や選ぶ際のポイント、目利き、美味しい食べ方と調理方法、主な料理、料理レシピなどを沢山の写真と共に紹介します。クロガレイとクロガシラガレイの見分けるポイントは4つ、1．側線のカーブ 2．無眼側の色 3．体高 4．尾ビレの縁取り。 漢字 黒頭鰈 Kurogasiragarei 由来・語源 北海道全域でクロガレイとともに使われていた呼び名。 クロガレイと区別するために、魚類学的に採用したのだと思う。 『日本産魚類検索』（岡田彌一郎、松原喜代松 三省堂 初版1938）にはクロガシラガレヒ Limanda schrenki (Schmidt, 1904) があり、マコガレイ属 |idd| zhy| uui| fny| chs| xee| agp| uag| chg| owq| ydi| vxv| blo| qsc| rqo| jdr| ioz| isr| osj| fxs| jmg| mvk| sqc| qnc| bkh| ahq| peo| fjt| uul| hch| ahg| vcx| oxb| xcd| vvg| ibr| mih| eno| pqs| fki| ixf| qgf| pex| kqg| ipi| mbe| ehh| hpg| yfq| oby|