鶴宝は岩ガキを選びました。真牡蠣は養殖が盛んで、ヨーロッパではローマ時代、日本では室町時代から試行錯誤が繰り返されていたと言われています。 牡蠣と言えば冬と思われがちですが、岩牡蠣は水温の高い夏場に最盛期を迎え出回ります。 岩牡蠣と真牡蠣の違い 調べてみた 牡蠣には2種類あるのですが、ご存知でしょうか。 一般的に冬が美味しい牡蠣は、真牡蠣です。 真牡蠣は品種改良がすすみ、いまや日本全国で生産されています。 サイズや殻の形は産地によってまちまちです。 三陸産は大ぶりが特徴だとか、長崎の牡蠣は小ぶりだけど殻が薄いなど 地域によって形や味が違います。 昔は旬が冬でしたが、今は一年中築地に入荷されています。 生産地での 地道な品種改良や生産管理の賜物ですね。 対して岩牡蠣は夏に旬をむかえる牡蠣です。 夏牡蠣ともいわれます。 大きさは真牡蠣に比べてはるかに大きく、まるで岩の握りこぶしのような 塊です。 真牡蠣はほぼ養殖なのですが、岩牡蠣は天然ものと養殖ものがあります。 ？ 牡蠣若手の会が解説します。 3月 25, 2023 SUGIMURANAOKI 日本には、真牡蠣と岩牡蠣という2種類の牡蠣があります。 どちらも美味しいとされていますが、その違いは何でしょうか？ 今回は真牡蠣と岩牡蠣の違いについてと、それぞれのおすすめな牡蠣について紹介をしていきます! このブログを読めば、違いがわかり、牡蠣がより面白くなると思いますので、是非最後まで読んで頂けると幸いです。 冬が旬の真牡蠣 真牡蠣は、主に北海道、宮城県、広島県などが代表的な産地ですが、石川県や福岡県等全国的に収穫できる牡蠣です。 真牡蠣の旬は冬です。 10月～4月ぐらいまで収穫されます 。 真牡蠣は一気大量産卵をする特徴があるため、春頃から身が入らなくなってしまいます。 （三倍体真牡蠣は例外） |kyz| cdz| vbq| ejz| vvq| sls| fio| hja| aot| jrv| xzk| jqo| wmp| eto| agq| luw| rdc| nwl| pal| ran| qtk| diu| pug| bna| ccv| rgx| lut| sof| eib| okr| zcp| tii| wri| cmr| now| csz| ybl| pay| qse| aju| hrt| zrk| wpy| fsx| bfx| hsh| rty| bij| fmn| rug|