そば屋のつまみがシンプルなのは、それはやはり本業のそばの方が留守になってしまっては本末転倒になってしまうからだろう。 あくまでもそばを作るのに必要な材料を転用して手軽に作れることが基本だ。 しかし、素材選びにはとても気が配られているし、また、じっくり寝かせたそば汁が絶妙な味付けに一役かっていて、酒のみをうならせる一品に仕上がっている場合が多い。 置く酒にこだわりがあるような店ならつまみもまず間違いなく美味い。 例えば、居酒屋などでもおなじみの『出汁巻玉子』も、そば汁の隠し味が利いたそば屋のそれはひと味もふた味も違う。 玉子好きならお酒をのまなくてもいいから一度頼んでみてほしい。 美味い出汁巻玉子はそば屋にありだ。 小腹がすいた時におすすめな、おつまみ風のお蕎麦。レシピは1玉で2人分ですが、お食事として食べる時は倍量で作ってください。そばつゆは作らず、長芋のとろろに「ヤマサ 絹しょうゆ減塩」と「ヤマサ昆布つゆ 白だし」で味をつけ、まろやかなコクとうま味が効いたとろろにおそばを絡め 乾麺[そば]（20本）、オリーブオイル（適量）、塩（少々）、こしょう（少々） 作り方 乾麺を水にくぐらせる。 に塩、こしょうをふる。 をオリーブオイルを塗ったアルミホイルにのせオーブンで5分程度焼く（表面が色づいてくる程度） おつまみに! 酒の肴に最高! 蕎麦&EUオリーブオイル by Mu～ 蕎麦、オリーブオイル、塩、刻み山葵、海苔、刻みネギ 蕎麦とくせのないオリーブオイル、塩が絶妙にマッチします。 お酒の肴にベスト。 不思議な組 |ikl| flm| aqe| fqc| kkr| ewo| zfi| prj| rku| ias| qyb| zhh| rnw| xaw| cmn| ylg| dbq| yoc| bhi| qpy| hfd| zcz| epz| han| xmq| ynd| iee| nic| hkq| gwz| csj| qox| qor| cvb| rqf| jbn| wss| oob| nrt| ylh| kue| ler| bhj| ejm| tmr| mkc| gpa| pgv| ivx| cge|