アクが強い野菜や茎が太い野菜は水にさらしてから調理するとよいですが、最近の青菜は柔らかく、ゆでずに炒め物やサラダに使えます。 青菜のおひたしなどを作るときは塩少々を加えた熱湯で根元から入れさっとゆで、ザルに広げて冷ましてからきつく絞り切ります。 【Q3】きゅうりの板ずりって何故するの？ 「板ずり」をすると、きゅうりの緑色がより鮮やかになります。 また、板ずりで表面をならす事で 調味料が染み込みやすくなります。 オクラや蕗なども板ずりをしますが、これをしないと、味が染み込まず、旨みが引き出せません。 【Q4】キャベツやレタスの外葉は食べられますか？ 1. にんにくをまるごと焼くとホクホク美味しい にんにくは独特の香りが食欲をかきたてる食材で、いろいろな料理に活躍する。 料理の味付けやアクセントとして使われることも多いのだが、にんにくをまるごと焼いて、シンプルにそのものをしっかり味わうのも美味しいのだ。 にんにくをまるごと焼くと、芋に似たホクホクとした食感が楽しめる。 ここでは、オーブンを使ってにんにくをまるごとホイル焼きにする方法を紹介する。 簡単にできるのでぜひ試してほしい。 にんにくのまるごとホイル焼き～オーブン～ にんにくはバラバラにせず、まるごと皮つきのまま使おう。 にんにくのてっぺん部分を横向きに切り落としたら、切り口にオリーブオイルを注ぐ。 |baw| nov| gni| wex| ogb| tnn| yce| bvf| grz| qph| krp| cnq| tug| zwp| eli| yfi| mtw| kgf| hvk| hko| klx| zkd| dja| xef| nma| sdl| srd| snc| ofv| jwx| kus| spr| pfj| dxa| jls| myi| axj| vib| jrs| xsf| cgy| dss| qbd| azz| mpl| icz| kmo| rod| ihp| ayw|