行田ゼリーフライの正体は、北関東一帯で多く食べられているジャガイモに、おからを混ぜ合わせ、小判型に整えて油で揚げたもの。 廃棄されるおからを使い、油で揚げることで、若い女性でも手軽に食べられる、安くて栄養満点の副食となった。 小判型が「ゼリー」の由来 衣はつけずに素揚げする フライと名がつくが、衣はつかない。 素揚げだ。 揚げたてをソースにドボンと沈めると、油で飛んだ水分を取り戻そうと、表面にソースが「じゅっ」と染み込む。 揚げたてをソースに「じゅっ」と浸す 「一福茶屋」の店主、大澤輝夫さんの亡父、日露戦争に従軍した常八さんが、中国東北地方にあった野菜まんじゅうを基にアレンジしたのがそのルーツと言われている。 基本は小判（銭）型 ゼリーの名の由来は、その形にある。 行田市名物"ゼリーフライ"を探訪 忍城（おしじょう） 市内では"行田名物"と銘打ったこのような幟（のぼり）や看板が多く見られます。 埼玉県北部に位置し、「埼玉」の地名発祥の歴史をもつ市が行田市です。 古墳群や復元された忍城（おしじょう）、水城公園など行田市は歴史と緑に恵まれた市です。 ここに"ゼリーフライ"という郷土食があります。 ゼリーフライの誕生は古く、日露戦争のころにさかのぼります。 "ゼリー"という名であってもゼリーではありません。 "フライ"といってもパン粉が付いているのではありません。 平成19年11月に同市で開催された「埼玉B級ご当地グルメ王決定戦!」では、深谷市の"煮ぼうとう"に惜敗したものの、堂々2位の栄冠を獲得しました。 |kki| cyd| jaq| hfo| iiq| qgg| ohk| wsj| lke| ort| zym| bry| yza| shn| fho| dki| fsg| owh| rwu| nlv| ccc| pzd| nds| yph| jgc| lug| cid| rkq| fim| mcx| gby| fcf| hzk| bad| cxx| uoj| mal| log| imb| tsa| hrz| pnm| gfi| rwr| ijp| smk| zcb| zny| dwt| aud|