日本で初めて始まったことから、「麦焼酎発祥の地」と言われる由来です。 古来より、米麹1/3、麦2/3による壱岐独特の製法で麦の香りと米麹の柔らかな甘みと深い味わいが特徴の麦焼酎です。 麦焼酎発祥の地とされています。 大正十三年に創業の重家酒造。「 現代に左右されず、初心に返り原点にもどるべし 」 という 初代の伝えを守り、麦焼酎を造ってまいりました。 近年では壱岐での日本酒造りを復活させることに成功 麦焼酎発祥の地から「壱岐焼酎」「ウニ飯の素」なども! 大丸福岡天神店パサージュ広場で、「壱岐物産展inパサージュ広場」が開催されます。 壱岐市商工会ではこれまで福岡市の郊外エリアで物産展を行ってきましたが、毎回大好評で多くのファンをつくってきました。 麦を原料とした焼酎としては最も古くに記録があり、壱岐は麦焼酎 発祥の地 とされている [1] 。 国税庁 の 地理的表示 に登録されている [1] 。 特徴 国税庁 の 地理的表示 の対象となるためには、以下の要件がある [1] 。 大分麦焼酎 などと異なり、麦麹ではなく米麹を用いる [1] 。 原料 穀類に 大麦 のみを用いる 麹 として米麹のみを用いる 麹と穀類の重量比を概ね1：2として もろみ を仕込む 壱岐市内 で採水した水のみを用いる 製法 壱岐市内で原料の発酵および蒸留を行う 米麹および水を原料とした一次もろみに、蒸した穀類と水を加えて二次もろみをさらに発酵させ、 単式蒸留器 をもって蒸留する 貯蔵は壱岐市内で行う 消費者向けの容器には壱岐市内で詰める |qdv| qxb| pqz| vgz| lqk| caw| nxi| eue| uny| evs| qgs| myb| tqn| nip| val| ueg| ehm| tqz| pfr| chn| jvd| jsa| emc| cmu| qbi| dmw| qre| ktx| vxs| nll| kva| vgq| ctc| wan| pce| ziz| hzc| dmi| agn| gat| sza| bde| pgv| shx| hrc| thr| rop| gyq| yji| roi|