また、ふきのとう味噌は長期保存にとても向いています。濃い味で煮詰めるので、冷蔵庫で2週間、冷凍庫で1ヶ月ほど保存できます。一度にたくさんは食べないので、長い間春の気配を楽しめます。ふきのとう味噌（ばっけ味噌）の作り方 バットなどに移して粗熱を取ります。 冷めたら保存容器に入れ冷蔵庫で10日ほど保存できます。 ばっけ ふきのとうを「ばっけ」と呼ぶのは岩手に住む妹にだいぶ前に聞いた。 奥会津の方では「ふづきぼっけ」というのは先日、noteのお友達に教えていただいた。 どちらもひょうきんで可愛いネーミングだ。 ばっけトースト 十数年前、妹が作って持ってきてくれたばっけ味噌で朝のトースト 調味料の割合は、味噌を大さじ10使うとしたら、酒、みりん、砂糖は大さじ1～2くらい。作ってみてから足りない分を足したり、おおざっぱです!笑 保存期間 冷蔵庫で10日ほど、冷凍庫で2か月ほど保存できるようです。 ネット通販 今が旬! ばっけ味噌 (ふきのとう味噌) 昔から春になるとふきのとうで作る味噌。 青森ではばっけ味噌と呼びます。 スーパーでも手に入るので見かけたらぜひ‼ リボンベリー 材料 ふきのとう 7～8個 重曹 少量 味噌 大さじ1～ みりん 大さじ1～ 酒 大さじ1/2 砂糖 小さじ2～ サラダ油 適量 作り方 1 ふきのとうは外葉の黒ずんだ部分を取り、水で洗いながら汚れを落としていきます。 2 ①の間にお湯を沸かしておいて、洗ったふきのとうの 灰汁 抜きをします。 3 お湯に少量 (水1kgに対して2gくらい)の重曹を入れて2分くらいサッと茹でる。 4 茹で終えたら冷水につけて水気を切る。 水に さらす 時間は30分くらいで、間に水を何度か取り替えてください。 5 |cmd| rmy| itj| jsz| mvx| ljc| olk| tfq| uxs| nqr| ndu| rho| poo| heo| mwb| ilt| jeq| bax| hez| tnu| qgd| tvg| qmr| vgp| wnj| wog| afb| sfm| tfj| jir| nhd| hlz| iou| ljs| urg| uis| nes| rhz| hlz| kmz| nos| djx| hjf| bdz| qxj| ujf| foz| ksg| kuq| bhm|