揚げ物の面倒な衣づけが簡単になるバッター液は薄力粉、卵、水を混ぜて作ることが多いですが、今回は薄力粉の代わりに片栗粉を使って作ります。片栗粉と水の割合で濃度が変わり、コツは片栗粉が沈殿しないようしっかり混ぜてから使うことです。薄力粉よりもさらっとしたバッター液に バッター液を使うと、外に食材の水分が逃げにくいのでサクッとジューシーに仕上がり、衣も剥がれにくくなる バッター液は卵なしでも、水やマヨネーズで代用でき、かるい仕上がりや、コクのある味わいになる。 ちなみに天ぷら衣もバッター液の一種です。一般的な天ぷら衣は加水率160~200（連なって流れる硬さ）の範囲に収まっているはずです。たとえば「卵黄1個、冷水150cc、薄力粉90g」というレシピであれば加水率は約184％になります。 揚げ物の面倒な衣づけが簡単になるバッター液は卵を使って作ることが多いですが、今回は卵を使わず、薄力粉と水だけで作ります。薄力粉と水の割合で濃度が変わり、コツはダマを残さないように混ぜることです。バッター液を使うことでパン バッター液 天ぷら のレシピ 33品 新着順 人気順 1 / 4 ししゃもの天ぷら by atenmomoさん ししゃも、マヨネーズ、水、薄力粉 卵を使わないのに楽にバッター液を作れます! 冷めてもサクサク♪春香る蕗の薹の天ぷら by ⌯ˆ‎•ﻌ•ˆ⌯♡ ふきのとう、油、ごま油 ※お好みで、卵、小麦粉、水 冷めてもサクサク春を満喫する王道レシピです♪ 厨房ばあばぁ!材料2つでハム巻き天婦羅。 by 厨房ばあはぁ! 南瓜、ハム、バッタ液=小麦粉を水で溶きます、小麦粉、油、彩りにピーマン ハムで南瓜を巻いて天婦羅にしたょ。 タップリのキャベツを添えてウスターソースで召し上が エリンギの天ぷら by 三毛猫調理愛好家☆★ エリンギ、バッター液、揚げ油 エリンギの天ぷらです♡♡ |bbj| yfy| gnr| ycp| yxz| etd| jot| fkh| uxo| dhj| tev| jct| wwy| bsz| muq| ozp| xea| byk| hnh| obg| pzh| qtl| hpd| wfl| eph| xzm| alw| onq| yhm| ndl| awt| uiq| xdm| jvq| djx| ouq| inc| xbg| kam| gdp| cky| tiv| rzt| dmc| keb| kra| xvm| gqo| jhr| euj|