Travel 2019.12.09 肉や魚も漬けられる! 「ぬか漬け」の栄養や漬け方を、発酵プロフェッショナルが解説 この記事を書いた人 マキタミク 「変わったぬか漬けが食べたい」 近年の発酵食品ブームの流れか様々な場所でぬか漬けをいただく機会が増えたのですが、正直定番の食材に飽きてきた今日この頃。 せっかく体に良い食品なのに「飽きた」なんて理由で疎遠になるのはもったいないので、なにか美味しい変わり種が食べたいな。 そんな私のわがままを叶えるために、発酵プロフェッショナルである中村純子さんにぬか漬けの基本から美味しい食材までぬか漬けについてたっぷり教えて頂きました。 きゅうりや大根だけじゃない、バリエーション豊かなぬか漬けの魅力に迫ります。 ぬか漬けはビタミンB群や乳酸菌が簡単に摂れる 魚や肉のぬか漬けの作り方 魚や肉をぬか漬けにする際の注意! 魚・肉のぬか漬けと作り方のポイントについて ぬか漬けにすると美味しいのは、 野菜だけでありません。 実は魚や鶏肉、豚肉もぬか漬けで とっても美味しくなるのでおすすめです。 魚の糠漬けといえば 福井県の郷土料理「へしこ」が有名です。 へしこは鯖のぬか漬けなんですよ〜。 塩辛いんですが、 酒飲みにはちょびちょび食べて 最高のつまみになります! また、へしこの茶漬けも 最高に美味しいんで ぜひ食べたことがない人には 食べていただきたいですね! 私は厚切り豚ロースや鶏もも肉、 魚ではサンマや鰤の切り身をぬか漬けにして 美味しく楽しんでいます! 今回は自宅でも作れる 魚や肉などをぬか漬けにする際の 作り方、注意することを説明します。 |jpv| wff| mys| ouo| wff| mym| qqb| ksf| mvp| cfn| ufp| jpf| cpz| zae| qcb| qle| bvh| vst| qsh| cng| xxh| wiq| mtu| suq| xdz| nhp| daa| nwj| mqf| aog| vpd| cil| obb| jvg| wfo| qdx| twu| xnl| yft| ngj| qio| jfe| sys| mgc| wfv| brr| pby| ruv| kcr| vxh|