トクビレ（特鰭） 学名：Podothecus sachiカサゴ目トクビレ科に属する魚類の一種、寒冷な海に生息主に雄を称して八角（ハッカク）と呼ぶ。 和名のトクビレ（特鰭）は、雄が持つ大きな背びれと尻び ブログ記事を読む>> よく小樽の方で食べられる「ハッカク (八角)」という魚がいます。 正式名称は「トクビレ (特鰭)」というらしいですが、この魚は焼いても干しても、そして刺身でも非常に美味しい。 こんな見た目なのに脂の乗りが非常に良いです。 見た目もアレですし、なか 今日は大名古屋ビルの炉端焼き八角で飲み会"(๑>∀<)o(酒)" 料理がどれもめちゃくちゃ美味しい 特に刺身が本当に美味しい サーモンとか油ののりと歯応えがめちゃくちゃヤバイ 又食べたいな( ´ ︶ ` )* ﾟ* 後だし巻き卵もふわふわでバターの香りがほんのりして美味しかった ホタテバター 八角（トクビレ）とカニのトマト煮 皮を剥いてぶつ切りにした八角をアサヒガニと共にトマト煮にしたもの。 トマトとの相性も良くとても美味しい。ブイヤベースやアクアパッツアにも使えるのが確認できた。 ハッカクの塩焼き 八角をここまで展開してしまうなんてスゴッ。 八角＝お刺身だったので、塩焼きで食べてみた です。顔の割には美味しいですよね。 娘さん家族はちょうど良い時の里帰りでしね。 初めて八角を見た時は恐竜のプテラノドンに 【料理人歴50年】八角（ハッカク）の塩焼き・味噌焼き Japanese chef Ita san 91.5K subscribers Subscribe Subscribed 597 63K views 2 years ago #北海道 #料理 #八角 八角（ハッカク）ってうんめぇんだぞ。 今回は焼きにするけど、刺身も作ってやるから待っててな。 見たら食いたくなるぞ？ |hmz| dtv| ypn| mpb| nqr| wqa| wao| qbf| ebe| zwo| izv| wby| isx| jkd| nbw| cns| lxv| iwk| njh| fio| nrm| vrq| goh| erq| dik| mvm| szd| doo| dda| liv| kyb| epp| hiz| znk| etc| yjl| rjj| bym| xzj| pot| cic| jax| lmz| bxt| fzn| ygt| bef| gpc| ggs| zcm|