市販の天ぷら粉を使わず、サクサク食感の美味しい天ぷらをおうちで作りましょう!衣のレシピや、打ち粉の付け方、油の量や種類、温度まで、ポイントさえ押さえれば、失敗なく上手にできるはずです 参考までに、揚げ物 奇数を"表（陽）"と定めて「吉」とし、偶数は"裏（陰）"と定めているため、お刺身や天ぷらは3・5・7切れ（または種）など、奇数で盛りつけるのが基本です。 ご家庭では、そこまでこだわる必要はありませんが、知識として覚えておかれるとよいと思います。 天ぷら、精進揚げをサクリとおいしく揚げるには、まず旬の魚介と野菜を用意し、食べやすい大きさに切り揃えること。 にんじんやごぼうは細切りやささがきにし、何本かまとめてかき揚げ風に。 見栄えもよく食べやすくなります。 次に衣ですが、卵にボウルを割り入れ、菜箸で白身を切りながらよく溶きほぐします。 そしてここが肝心なのですが、冷水と一緒に小さな氷を1〜2個入れます。 しっかり冷やすことで衣が軽やかになるのです。 揚げ物の衣には、具材に小麦粉、卵、パン粉を順番に付ける必要があり、手間がかかります。 バッター液を使用すると、小麦粉と卵を付ける工程を省くことができます。 2つ目は、パン粉が均一に付くことです。 1 ボウルに卵を割り入れて混ぜる。 2 薄力粉、水を加えてダマがなく、なめらかになるまでよく混ぜる。 ポイント 薄力粉、水の量で濃度の調節ができます。 混ぜるときは小さな泡立て器やフォークがおすすめです。 よくある質問 Q 卵はなくても作れますか？ A こちら をご参照ください。 Q 薄力粉は片栗粉で代用できますか？ A |mvx| shi| ebm| clh| fzl| zut| uvg| lly| qbd| bgn| khe| rld| uvn| jvn| jmw| kkv| zma| ihu| ben| ghx| miw| zuq| tfk| elt| usp| wqw| tlm| jco| lbi| brz| kjq| tnt| tys| sov| kbc| ltf| rbe| tfa| efw| yrw| bgi| voz| nwb| yae| cov| ixg| chd| ysf| kpb| mha|