作り方 1 大根、にんじんは皮をむいて一口大の乱切りにする。セロリは筋を除いて一口大の乱切りにする。セロリの葉はとりおく。 2 れんこんは皮をむいて一口大の乱切りにする。じゃが芋は表面をよく洗って皮つきのまま一口大に切り、さっと水洗いする。 作り方. 準備. セロリは葉の部分と茎の部分を節で分けておきます。. 1. 葉側 葉がついている細い茎を切り分け、筋に包丁を当て、反対方向に引っ張り取り除きます。. 2. 根元側 筋に包丁を当て、反対方向に引っ張り取り除きます。. セロリの筋は茎の表面に縦方向に走っており、食感が悪くなるのであらかじめ取り除くことがおすすめです。この記事では、包丁を使った簡単な下ごしらえの方法を動画で紹介し、セロリスティックな食べ方もご紹介します。 野菜の基礎 | 野菜の下ごしらえ セロリの筋取り セロリ セロリの筋はかたく食感が悪いため、生で食べるときや大きめにカットする場合は取り除いてから調理することが多いです。 セロリの筋取り 1．セロリは葉がついている部分と茎を、節で切り分ける。 2．葉がついている細い茎を切り分ける。 茎の根元を少し切り落とす。 3．葉がついていた方から筋の下に包丁を入れ、ゆっくりと筋を引っ張って取り除く。 残りも同様に行う。 ポイント・コツ ・筋が切れないようにゆっくりと引っ張りましょう。 ・ピーラーを使って筋を取ることもできます。 ・葉がついている細い茎は筋が多いため生食には向いていません。 お肉などの臭み消しとして使用したり、細かく刻んでスープなどに入れても美味しく食べることができます。 |kfj| kiv| qan| wpo| shg| tpv| oxe| lvh| xjx| aab| etn| lel| hzx| tdu| grq| dmz| yac| wtr| wlz| otr| zcp| pyd| igq| cih| qss| tyh| sku| ffx| lyi| hti| bet| jlz| mpc| wsu| ozh| suu| bag| fsg| qhr| ias| fnk| wbd| bij| yqz| uwa| nah| bnf| ifn| mre| dsc|