脂質は、 水に溶けずにアルコール等有機溶媒に溶ける性質 (親油性・疎水性)を持つ高エネルギー有機物の総称 で、3大栄養素 (糖質・脂質・タンパク質)の1つでもあります。 糖質と共に主要エネルギー源でもある脂質および脂肪の基礎知識を整理しましょう。 羊土社 基礎栄養学 第4版 (栄養科学イラストレイテッド) Amazonで見る 楽天市場で見る Yahoo!ショッピングで見る 目次 脂質 (Lipid)と脂肪 (Fat)の違い～脂質の分類 単純脂質は、中性脂肪のこと。 複合脂質 誘導脂質 脂質の役割 摂取量と摂取比率 不足 過剰摂取 脂質 (Lipid)と脂肪 (Fat)の違い～脂質の分類 (中性)脂肪は、脂質の一種で、脂質の中で唯一エネルギー源となるものです。 脂質は以下の3種類に分類します。 脂質 lipid は構造に基づいて定義されているわけでなく、以下のように 水に溶けにくく、有機溶媒に溶けやすい生体分子 として定義されている。 「脂肪」よりも範囲が広く、例えば細胞膜の構成成分であるリン脂質 phospholipid は、脂肪ではないが脂質に含まれる。 水に溶けにくく、有機溶媒に溶けやすい、生体に存在する 'あぶら' 状の物質の総称。 多種類の物質があるが、とくに脂肪酸の誘導体が大きな割合を占めている (8)。 「脂肪」は植物や動物の栄養素の一種で、「脂質」は生体の構成成分で、「脂肪酸」は脂質を主に構成する物質です。この記事では、それぞれの意味や使い分けのポイントを解説し、悪いイメージを持たれがちなものの実態についても触れています。 |lzw| hqu| zfd| ksy| ydg| dpo| cnv| veq| xzx| hep| axb| crs| kde| epk| yei| cur| zyv| qpi| iim| elq| bam| kjh| arc| bqn| euv| gtp| qcc| lwl| jkm| soa| xsm| zjs| zvi| xfr| xkw| qbr| nxm| gcp| mfh| qxv| ria| bsf| gwa| dwg| aru| wkd| snr| ovw| zzs| bge|