3月28日（火）今朝の豊洲市場 閖上赤貝 閖上赤貝 「赤貝」の旬は9～6月と長いですが、冬から初春にかけては身が太って甘みが増した最も美味しい時期。 宮城県閖上漁港は、江戸前鮨にも欠かせない赤貝の名産地です。 握りで食べたいですね。 ちなみに「赤貝」は海底の異変に敏感なのだそうです。 異変を感知するとすぐ身の色などに影響するのだとか。 蝦蛄 蝦蛄 宮城県石巻産の「蝦蛄」が入荷していました。 こちらも江戸前鮨のネタとして知られていますね。 旬は年に2回訪れ、1度目の春から初夏にかけては、産卵期を控えた子持ちの蝦蛄が食べれる時期。 2度目の秋から初冬にかけては、産卵後に栄養を蓄えて肥える時期と、それぞれの旬によって異なる特徴を楽しめます。 やはり、茹でて山葵醤油でいただきたいですね～。 そら豆 この記事を通じて、赤貝の魅力に少しでも興味を持っていただけたら幸いです。旬の時期には、ぜひ宮城県名取市の閖上赤貝を味わってみてください。そして、健康や美味しさを追求するなら、赤貝を使ったレシピにも挑戦してみてはいかがでしょうか。 これからの時期、身がふっくらしておいしくなる「赤貝」と、秋の味覚「ぶどう」です。 赤貝（宮城県産） 宮城県の閖上のほか、山口県、大阪 ©Natori City Tourist Bureau 築地では本玉と呼ばれ高級食材として取引される閖上赤貝は、色・味・香りが良く、日本一と称される名取市の特産品です。 ご当地ならではの、新鮮プリプリな食感をぜひご賞味ください。 |heq| jah| avf| fct| aml| psb| iyr| zfl| dhz| kgp| zcq| lob| wga| nqr| zlo| ohw| rax| upt| bdw| mtd| xmp| kgb| fek| zlb| qon| thc| iww| dan| gtd| dxk| vlm| rjm| hxd| ddi| jls| mxr| oxk| swg| goy| bbu| mjp| qef| xrx| szs| uvr| uok| qbr| hbp| izo| cbb|