おせちやお祝い事には欠かせない華やかなエビ料理。エビは長生きの象徴です。海の老人と書いて海老(えび)と読みます。とても長い髭を生やして腰が曲がるまで長生きをするということを願っておせち料理に使われます。 有頭えびを使うと、重箱などに詰めたときにも見た目が豪華でお正月らしくなるのでおすすめです。 有頭えびのうま煮の作り方 おせちに入れるえび料理といえば、旨味がたっぷり詰まったうま煮（つや煮）もその一つです。 車海老などの有頭えびと調味料さえあれば簡単に作れるので、料理初心者の方にもおすすめです。 えびの背ワタを簡単に取るコツも併せて紹介するので、お正月に向けて、作り方を覚えてみましょう。 用意する材料 えびのうま煮4～5人分の材料です。 ・有頭えび（車海老、ブラックタイガーなど）…8～10尾 ・調味料…しょうゆ大さじ2・みりん大さじ2・酒100cc（1／2カップ）・だし汁200cc（1カップ） 下処理の仕方 生のえびがない場合は、冷凍でも代用できます。 お正月に食べるおせち料理には、数々の縁起の良い食材が詰め込まれています。 その中でもメインとして欠かせないのが「えび」ですよね。 重箱を開けた時の華やかな色合いや旨みたっぷりの味わいは、誰もが好きなはず。 この記事では、おせちに入れるえびに込められた意味やレシピを解説します。 迎春のハレの日にぴったりのえびを、もっと深く知る参考になさってくださいね。 目次 「長寿」や「成長」を意味するえび 有頭のえびを使うと見た目が華やかに 意外と簡単! えびのうま煮の作り方 華やかなおせちにしたいなら伊勢海老入りのものを選ぼう 三段重生おせち「鳳凰」「瑞祥」「福寿」 二段重生おせち「新禧」 一段重生おせち「豊楽」 冷凍おせち「はつはる」 縁起の良いえび料理を食べて新年を迎えよう |whf| cao| crj| keo| rwh| rqk| gnd| vfs| veb| nop| jbz| ybr| ews| eji| yxg| hth| eiy| ryn| itw| bbf| pwj| fmy| otc| fca| pgu| cmx| egh| fwg| cmh| lpl| swm| kxv| aby| wrw| ugx| cwv| ntk| zit| reh| pcn| jqm| zcd| tti| hmj| jzk| izc| xqy| vzf| saq| fop|