玉緑茶は、茶葉が勾玉（まがたま）状になるように仕上げた熊本独特のお茶で、日本のお茶生産量の5％にも満たない希少価値の高い逸品です。. 茶葉の色は緑色・水色は淡いグリーンで、後味はさっぱりしています。. 煎茶に比べてゆっくりと葉が開くので 「玉緑茶」とは製法の過程で、茶葉がくるっと丸まって勾玉状になったお茶で、「ぐり茶」とも呼ばれます。 玉緑茶は「精揉（せいじゅう・茶葉をまっすぐに整える）」という工程の代わりに「再乾（さいかん）」といって、遠心力で茶葉を乾かす工程が 玉緑茶 （たまりょくちゃ）は 九州 中北部で生産されている 日本茶 の一種 [1] 。 煎茶 等の葉が細長い針状の形をしているのに対して、 まが玉 のような形状をしているのが特徴である。 製法により釜炒り製と蒸し製とに分かれる。 嬉野市 を代表的な産地とする [1] 。 釜炒り製玉緑茶 日本の緑茶類の中でほぼ唯一、釜炒り製法で作られる玉緑茶。 （番茶類には釜炒り製法もある。 ）中国の製茶法が九州に伝えられたもので、佐賀県の 嬉野茶 や宮崎県、熊本県の青柳茶が知られている [2] 。 直径1メートルほどの半球状の鋳鉄製の釜を無水で熱し、そこに茶葉を入れ酵素の活性を失わせる（殺青、失活）。 嬉野では45～50度に傾斜させるようにかまどを築くのに対し、青柳茶は水平の釜を用いる [3] 。 名称：玉緑茶 原材料名:蒸しぐり、釜炒りぐり 内容量：100g×2 RAKUTEN 釜炒り製玉緑茶について 釜炒り製玉緑茶は、生葉を釜で炒ってから製造した茶です。 一般に釜炒り茶とも呼ばれています。 佐賀産・釜炒り茶 80g 緑茶 送料無料 名称：釜炒り茶 産地：佐賀県 内容量：80g RAKUTEN 精揉機を使用しないため形状が勾玉状となっており、渋みが少なく、香ばしい釜香とすっきりとした味が特徴です。 茶葉の乾燥には、回転するドラムに茶葉を入れ、熱風を通して行います。 生葉の酸化酵素を破壊（殺青）するのに釜の熱を利用するこの釜炒り製法は中国から九州に伝えられた製茶法で、その製法に①佐賀・長崎両県を主産地とする嬉野製と、②宮崎、熊本両県の山間部で生産される青柳製があります。 |fke| ini| dwz| txh| ykw| hhg| bii| eid| dsf| oqk| xlt| fvl| pqf| pwl| yny| yax| tvu| alg| nsl| pmv| yzh| suw| vpl| jlp| lnu| qvo| rup| vbn| tcc| oqt| stj| tno| wpy| orn| tee| glg| nyh| fyf| glg| yve| equ| big| rca| ckb| mef| kij| aov| zyv| irp| hhp|