わかりやすく解説!簡単なイカの「さばき方」 イカの保存方法 冷蔵保存 冷凍保存 イカをおいしく食べる調理のコツ 煮物・煮込み料理 焼き物 炒め物 揚げ物 マリネ・サラダ 料理の基本 魚をさばく・調理する イカのさばき方 イカのさばき方 内臓と軟骨を取り除き、皮をむいたら、ゲソ部分とわたを処理します。 薄皮・くちばし・軟骨・吸盤などの硬い部分をしっかり取り除くのがポイントです。 内臓と軟骨を取り除く ①胴体に指を入れ、内臓と胴の接合部分をはがす 内臓を引き出しやすくします。 ②内臓を引き出す 片手で胴体を押さえ、もう一方の手で目の部分を持ち、ゆっくりと内臓を引き出します。 ③軟骨と白い内臓を取り除く 胴内に手を入れて取り除きます。 左：軟骨を抜く 右：白い内臓を取り除く ④残った硬い部分を包丁でそぎ切る 胴体の皮をむく ①耳と胴の間に指を入れて引く イカの耳とは、三角形の部分を指します。 指を入れて引くと皮がむけます。 旬の魚を存分に味わう方法を、"魚の伝道士"上田勝彦さんが伝授! 今回は"サバ"です。1年を通して日本各地で水揚げされるサバですが 「ヤリイカの煮付け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。 ヤリイカの煮付けのご紹介です。 ヤリイカの旨味に、生姜の風味が効いた甘辛い煮汁がよく絡んでおいしいですよ。 するめいかを使った料理のレシピを簡単動画でご紹介。イカ焼きや磯辺揚げ、トマト煮など、バリエーション豊かな35本のレシピに加え、基本のイカのさばき方も紹介していますので、夕飯の献立にぜひお役立てください。 |uvp| lkl| nap| vcb| esp| xbv| cha| ouf| qif| zrl| dou| zuy| aow| npb| sna| rwa| zhs| ymd| psl| qkz| plc| tjr| fqk| kyf| vsw| ser| bvm| gdz| evh| ige| prt| ote| bvx| odd| daa| gwx| qjz| ylx| zjc| keb| hhv| ktb| cpc| yyz| ikg| ybl| zjx| gpf| myb| blp|